กรีกโยเกิร์ต เมล่อน

หลายคนเสิร์ชคำว่า “กรีกโยเกิร์ตชีสเค้ก” แต่ไม่อยากอบ/ไม่อยากใช้ครีมชีส เราลองทำเวอร์ชันง่ายๆ ที่ให้ฟีลคล้ายชีสเค้กมาก คือใช้กรีกโยเกิร์ตเป็นเบส แล้วแต่งรสให้หอมๆ แบบเมล่อน (หรือจะทำสตรอว์เบอร์รีก็ได้เหมือนในรูป) เนื้อที่ได้จะหนึบ ละมุน และมีความครีมมี่เหมือนกินชีสเค้กถ้วยเลย สูตรพื้นฐาน (แบบบ้านๆ ทำง่าย) - โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย (เลือกแบบไขมันเต็มจะยิ่งคล้ายชีสเค้ก) - นมเมล่อน 3–5 ช้อนโต๊ะ (ค่อยๆ เติมให้ได้กลิ่น/รสตามชอบ) - ออปชันเพิ่มความ “ชีสเค้ก”: น้ำมะนาว 1/2 ชช. + เกลือปลายช้อน (ช่วยตัดหวานและดันรสให้คล้ายครีมชีส) วิธีทำให้เนื้อหนึบแบบกรีกโยเกิร์ต 1) เทโยเกิร์ตลงผ้าขาวบาง/ถุงกรองกาแฟ วางบนตะแกรงให้หยดใส่ชามด้านล่าง 2) แช่ตู้เย็น 4–8 ชม. (ยิ่งนานยิ่งข้น) จะได้กรีกโยเกิร์ตโฮมเมดเนื้อแน่น 3) เอาเนื้อโยเกิร์ตที่ได้มาคนให้เนียน แล้วค่อยๆ เติมนมเมล่อนทีละนิด ชิมจนพอใจ 4) แช่เย็นอีก 30–60 นาที รสจะเข้ากันและเนื้อจะเซ็ตตัวขึ้น ทริคให้ “ฟีลชีสเค้ก” มากขึ้น - ทำฐานบิสกิต: บดแครกเกอร์/โอริโอ้ (เอาครีมออกก็ได้) คลุกเนยละลายนิดหน่อย แล้วกดลงก้นแก้วก่อนราดกรีกโยเกิร์ต - ท็อปปิ้ง: เมล่อนหั่นเต๋า หรือซอสผลไม้ (ถ้าทำรสสตรอว์เบอร์รีก็ใช้สตรอว์เบอร์รีบด/แยม) - ความหวาน: นมเมล่อนมีน้ำตาลอยู่แล้ว ให้เติมน้อยๆ ก่อน จะได้ไม่หวานเกินและยังได้กลิ่นเมล่อนอ่อนๆ หมายเหตุเรื่องความเฮลตี้ ถ้าอยากคุมหวาน ให้ลดปริมาณนมเมล่อน หรือเลือกนมเมล่อนสูตรน้ำตาลน้อย แล้วเพิ่มกลิ่นด้วยผลไม้จริงแทน จะได้ยังอร่อยแบบกรีกโยเกิร์ตชีสเค้ก แต่เบากว่าเดิมค่ะ