今日の家族の置きごはん。 あさりの旨みと、ゴロゴロ野菜をたっぷり入れました。 ベーコンは別で焼いて、あとから加えるのがポイント。 仕上げのバターでコクを足して、パセリで香りよく😊 【材料／4人分の目安】 冷凍むきあさり…200g 厚切りベーコン…100g 玉ねぎ…1個 にんじん…1本 じゃがいも…2個〈約300g〉 しめじ…1パック オリーブオイル…大さじ1 小麦粉…大さじ3 水…300ml 牛乳…800ml 顆粒コンソメ…小さじ2 ほんだし…小さじ1 バター…20g 刻んだパセリ…大さじ2 塩…小さじ1/4＋仕上げ用少々 白胡椒…少々

今日も職場で作って、家族へ渡す置きごはん。 厚揚げに餃子みたいな肉ダネを詰めて、香ばしく焼いてからだしで煮込みました。 じゅわっとした厚揚げに、蓮根のシャキシャキ。中にはニラ入りの豚肉がたっぷり！ 【材料】 ・厚揚げ：2パック ・豚ひき肉：300g ・青ニラ：1/2束 ・蓮根：1/2節 〈肉ダネの調味料〉 ・塩：小さじ1/2 ・おろし生姜：小さじ1 ・オイスターソース：小さじ1 ・しょうゆ：小さじ1/2 ・片栗粉：小さじ1 ・こしょう：少々 〈煮汁〉 ・水：150ml ・めんつゆ：50ml ※めんつゆの濃縮率に合わせて濃さを調整してください

鶏肉を最初から煮込まず、焼き目をつけて一度取り出すのがポイント。 さつまいもを先に柔らかく煮て、最後に鶏肉を戻すことで、鶏肉はプリプリ、さつまいもはホクホクに仕上がります。 材料・4人分 * さつまいも　1本 * 鶏もも肉　2枚 * ゆで卵　4個 * 生姜　適量 * 鷹の爪　少々 * 小ねぎ　適量 * 塩胡椒　少々 * 片栗粉　適量 * 中ざらめ　大さじ1と1/2 * 水　300ml * めんつゆ　100ml 作り方 1. さつまいもを1.5cm幅の輪切りにし、水にさらす。 2. 鶏もも肉をひと口大に切り、塩胡椒と片栗粉をまぶす。 3.

豆腐をたっぷり1丁使った、ふっくら柔らかなハンバーグ。 舞茸と玉ねぎの旨み、すき焼きの甘辛ダレ、仕上げの温玉がよく合います。 【材料】 ・豚ひき肉　300g ・木綿豆腐　1丁（300g） ・玉ねぎ　1/2個 ・舞茸　1パック ・卵　1個 ・塩　小さじ1/2 ・パン粉　大さじ2 ・片栗粉　大さじ2 ・油　少量 〈煮込みダレ〉 ・すき焼きのタレ　150cc ・水　100cc ・中ざらめ　大さじ1 〈仕上げ〉 ・小葱　適量 ・温泉卵　好みで人数分 【作り方】 ① 玉ねぎと舞茸をみじん切りにする。 ② 少量の油で炒め、塩を少しかけて水

今日の家族ごはんは「鮭の回鍋肉」🐟 回鍋肉のお肉を鮭に変えてみました。 揚げ焼きした鮭に、コチュジャン入りの甘辛味噌だれを絡めて。 キャベツもきのこも、ご飯がすすむおかずに😊 【材料】 ・鮭…2切れ ・玉ねぎ…1/2個 ・キャベツ…1/8個 ・しめじ…1パック ・ニラ…1/2束 ・油…適量 ・炒りごま…適量 【合わせだれ】 ・コチュジャン…大さじ1 ・液体味噌…大さじ2 ・白だし…大さじ1 ・砂糖…小さじ1 【作り方】 ① 鮭は骨を抜いて一口大に。玉ねぎとニラは細切り、キャベツは食べやすく切り、しめじはほぐす。タレを混ぜておく。 ②

冷凍鯖の臭みが気になるときは、1％の塩水に5分。 水気をしっかり拭いてから、長ねぎと一緒に表面を焼くのがポイントです。焼き目の香ばしさをつけてから、生姜入りの味噌だれで3分だけ煮込みました。 長ねぎの甘さと生姜の香りで、いつもの鯖味噌がごはんの進む一品に。 【材料】 鯖4切れ／長ねぎ2本／生姜20g／鷹の爪少々 【味噌だれ】 水100cc／めんつゆ50cc／液体味噌大さじ4／中ざらめ大さじ2 鯖味噌に長ねぎ、入れる派？入れない派？ コメントで教えてください。 #鯖味噌 #魚料理 #家族ごはん #簡単レシピ #料理人パ

焼いた鶏ももに、ナス・玉ねぎ・きゅうりを刻んで作る甘酸っぱい香味だれを合わせました。 ナスはフライパンで乾煎りしてから、玉ねぎときゅうりと一緒にたれへ。レモンのさわやかな香りが鶏肉によく合います。 香味だれ * 玉ねぎ……1個（大きめみじん切り） * きゅうり……1本（玉ねぎと同じくらいの大きさ） * ナス……大きめ1本（玉ねぎと同じくらいの大きさ） * 水……150cc * めんつゆ……100cc * しょうゆ……50cc * 酢……100cc * はちみつ・砂糖……各大さじ2 * ごま油……小さじ1 * 鷹の爪……少々 * レモンスライス……1/2個

ブロッコリーは茎も皮をむいて使い切り。 ネギと生姜を炒めて香りを出し、オイスターだれを絡めました。 豚肉の片栗粉で、たれに自然なとろみがつきます。 【材料】 豚こま肉 300g ブロッコリー 1株 蓮根 1本 長葱 1本 生姜 1/2個 鷹の爪 3本 豚肉の下味：塩・胡椒・ごま油・片栗粉 各適量 合わせ調味料： オイスターソース 大さじ2 醤油 小さじ1 ナンプラー 小さじ1/2 塩 小さじ1/2 味の素 小さじ1/2 砂糖 小さじ1 黒胡椒 少々 水 大さじ2 茹で湯：水1L、塩小さじ1、ごま油小さじ1 【作り方】 1.

鶏もも肉とごぼう、玉ねぎを煮込んだクリームソースです。 仕上げにレモンをぎゅっと絞ると、クリームのコクにさわやかな酸味が加わります🍋 ソースは職場で作ってタッパーへ。パスタは家でゆでて、食べる直前に合わせてもらいます。 〈材料〉 ・鶏もも肉……500〜600g ・玉ねぎ……1個 ・ごぼう……1本 ・水……200ml ・生クリーム……100ml ・バター……30g ・塩……小さじ1/2 ・うま味調味料……小さじ1/3 ・砂糖……小さじ1/2 ・顆粒コンソメ……小さじ1 ・片栗粉……適量 ・パセリ……適量 ・輪切り唐辛子……少量 ・レモン……1/

両面を香ばしく焼いたナスに、さっと茹でた豚バラをくるり。 仕上げは、長ねぎと生姜に熱々の油をかけて作る香味ねぎ油だれです。ねぎの香りとナンプラーのうま味が広がります😊 〈材料〉 ・大きめのナス……2本 ・豚バラスライス……250g ・長ねぎ……120g ・生姜……10g ・長ねぎの青い部分……適量 ・小ねぎ……適量 〈豚バラを茹でる湯〉 ・湯……適量 ・塩……適量 ・ごま油……適量 〈香味ねぎ油だれ〉 ・油……130g ・長ねぎと生姜……合わせて130g ・塩……小さじ1/2 ・味の素……小さじ1/2 ・砂糖……小さじ1 ・ご

むね肉の親子丼はパサつきそう…。 そんなイメージを変えるために、 今回は下味と片栗粉をつけてサッと下茹で！ 煮汁の中で直接火を通し続けないので、 鶏むね肉がしっとり、つるんと仕上がります✨ 玉ねぎには中ざらめを絡めて、 まろやかな甘みとコクをプラス。 卵は2回に分けて加え、 最後は火を消して蓋をして3分。 仕上げに温玉をのせれば、とろとろ親子丼の完成です！ 【材料】 鶏むね肉…500g 玉ねぎ…1個 卵…4個 小ネギ…適量 温泉卵…人数分 ご飯…人数分 〈下味〉 酒…大さじ1 塩・こしょう…適量 ごま油…小さじ1 片栗粉…

鶏むね肉500gで、家族ごはんのチキン南蛮を作りました。 今回のポイントは、卵・片栗粉・小麦粉・マヨネーズを混ぜた濃厚な衣！ 鶏肉に粉を順番につけるのではなく、ドロッとした衣へそのまま入れて絡めます。 〈材料〉 ・鶏むね肉……500g ・塩・こしょう……少々 ・揚げ油……適量 ・炒りごま……適量 ・ごま油……適量 衣 ・卵……1個 ・片栗粉……大さじ2 ・小麦粉……大さじ3 ・マヨネーズ……大さじ2 南蛮だれ ・酢……大さじ5 ・しょうゆ……大さじ3 ・酒……大さじ1 ・水……大さじ2 ・砂糖……大さじ4 ・鷹の爪の輪切り……少

厚さ約2cmの豚肩ロースを、炊飯器でじっくり火入れ。 中まで火を通してから揚げるので、厚切りでも肉が硬くなりにくく、衣がきつね色になれば完成です✨ 粉チーズとバジルを混ぜた香ばしい衣に、バターとパセリをたっぷり加えたトマトソースを合わせました。 【材料】 〈カツ〉 * 豚肩ロース（約2cm厚） * 塩・こしょう…適量 * オリーブオイル…適量 * 小麦粉…適量 * 卵…1個 * パン粉…適量 * 粉チーズ…たっぷり * 乾燥バジル…適量 * 揚げ油…適量 〈パセリトマトソース〉 * トマト缶…1缶 * 玉ねぎ…1個 * 刻みにんに

なす・こんにゃく・ししとうを香ばしく焼き、豚そぼろの甘辛い煮汁を吸わせました。 今回のポイントは、なすを長く煮込まないこと！ なすは水分を含んだスポンジのような野菜です。 先に焼いて余分な水分を飛ばし、煮汁の味が決まってから戻すことで、短時間でもしっかり味を吸ってくれます😊 〈材料〉 ・なす……3本 ・こんにゃく……1枚 ・ししとう……1パック ・えのき……1パック ・豚ひき肉……200g ・中ざらめ……大さじ2 ・水……200ml ・めんつゆ……50ml ・輪切り唐辛子……少々 ・油……適量 〈作り方〉 ① なすを縦に厚めにスライ

鶏肉とたっぷりの野菜を、水を加えずにじっくり蒸し煮にしました。 味の決め手は「生姜」！ 玉ねぎと一緒に炒めてコクを出し、仕上げにも加えることで、生姜の香りとキレをしっかり残しています😊 〈材料〉 ・鶏もも肉……1枚 ・玉ねぎ……2個 ・にんじん……小1本 ・なす……小3本 ・しめじ……1パック ・トマト……中4個 ・おろし生姜……約30g ・塩・こしょう……少々 ・カレーパウダー……大さじ1 ・顆粒コンソメ……大さじ1 ・S&Bディナーカレーフレーク……1袋（120g） ・乾燥バジル……小さじ1 ・バター……30g ・半熟卵……お好み

レタス1玉がペロッとなくなる✨ 豚バラを重ねて5分蒸したら、長芋と温玉で作る濃厚とろろだれへ！ そのままつけて食べても、温かいそばにかけてもおいしいです😋 もう1品は、ホタテと小松菜の青のりバター。 【豚バラレタス蒸し】 材料 * レタス…1玉 * 豚バラ薄切り…300g * ほんだし…大さじ1 * 白だし…大さじ2 * 塩・こしょう…少々 * ごま油…適量 作り方 1. レタスをちぎって洗い、フライパンにたっぷり詰める。 2. ほんだしと白だしを加える。 3. 豚バラに塩・こしょう・ごま油で下味をつけ、レタスの上に重ねる。 4. ふた

今日の家族ごはんは、ご飯にもお酒にも合わせやすい4品です。 主役は、鶏皮を香ばしく焼き、その脂でれんこんとごぼうを炒めた「鶏と根菜の味噌バター炊き込みご飯」。 炊飯器に入りきらなかった煮汁も捨てず、酢・大葉・唐辛子を加えて、焼き野菜の浸し汁にしました😊 〈1．鶏と根菜の味噌バター炊き込みご飯〉 材料 ・米……3合 ・鶏もも肉……1枚 ・れんこん……1節 ・ごぼう……1本 ・水……400ml ・めんつゆ……100ml ・液体みそ……大さじ2 ・砂糖……大さじ1 ・バター……20g ・かいわれ大根……お好みで ・刻みのり……お好みで 作り方

木綿豆腐をこんがり焼き、舞茸とさつま揚げを加えた豚そぼろの味噌あんで煮込みました。 ポイントは、豆腐に片栗粉をまぶしてから焼くこと！ 豆腐を崩れにくくするだけでなく、煮込むと衣が溶け出し、そぼろあんに自然なとろみがつきます😊 〈材料〉 ・木綿豆腐……2丁 ・豚ひき肉……300g ・舞茸……1パック ・さつま揚げ……5個 ・おろししょうが……小さじ1 ・片栗粉……適量 ・油……適量 ・炒りごま……お好みで 〈味噌だれ〉 ・水……200ml ・めんつゆ……100ml ・液体みそ……大さじ2 ・砂糖……大さじ1 〈作り方〉 ① 木

香ばしく焼いた牛肩ロースをしっかり休ませ、肉汁を生かした即席ビーフシチュー風ソースに絡めました。 付け合わせのなすとズッキーニも香ばしく焼き、肉と一緒にタッパーへ。 今日はバター醤油と黒こしょうでふっくら焼いた鮭も用意し、家族が好きな方を選べる置きごはんにしました😊 〈材料〉 ・牛肩ロース……300g ・なす……2本 ・ズッキーニ……1本 ・ごはん……4人分 ・オリーブオイル……適量 ・塩・こしょう……少々 〈即席ビーフシチュー風ソース〉 ・バター……40g ・ケチャップ……大さじ2 ・中濃ソース……大さじ3 ・乾燥バジル……小さじ1 ・

香ばしく焼いた肉団子と野菜、さつま揚げを、濃厚なごま味噌スープで煮込みました。 味の決め手は「ごまだれ」！ まろやかなコクの中にほどよい酸味が加わり、濃厚なのに後味は重くなりすぎません😊 〈材料〉 ・豚ひき肉……250g ・長ねぎ……1/2本 ・玉ねぎ……1個 ・さつま揚げ……5個 ・れんこん水煮……1袋 ・なす……2本 ・オクラ……8本 ・キクラゲ……少量 ・パン粉……大さじ3 ・塩・こしょう……少々 ・ごま油……適量 ・片栗粉……大さじ2 〈ごま味噌スープ〉 ・水……250ml ・めんつゆ……50ml ・顆粒コンソメ……小さじ