กระทงขนมปัง

ถ้าใครเสิร์ชคำว่า “กระทงขนมปัง” แล้วอยากทำตามแบบง่าย ๆ ที่ทำได้จริงในครัวที่บ้าน อันนี้คือวิธีที่ฉันทำบ่อยมาก เพราะใช้แค่ขนมปังแผ่นก็แปลงร่างเป็นถ้วย (Bread basket) ไว้ใส่ไส้คาว/หวานได้เลย เหมาะทำเป็นอาหารเช้า งานปาร์ตี้ หรือทำให้เด็ก ๆ กินก็สนุกดี วัตถุดิบหลัก - ขนมปังแผ่น 4–6 แผ่น (ขาว/โฮลวีตได้หมด) - เนยละลาย หรือมาการีน (ทาบาง ๆ ให้หอมและกรอบ) - พิมพ์มัฟฟิน/ถ้วยคัพเค้ก หรือถ้วยทนอบ - ไส้ตามชอบ (สลัดทูน่า ไข่คน ไส้กรอก ผักผัด คัสตาร์ด ผลไม้+วิปครีม ฯลฯ) วิธีทำกระทงขนมปังแบบง่าย ๆ 1) ตัดขอบขนมปังออก (ถ้าชอบนุ่ม ๆ จะไม่ตัดก็ได้ แต่ตัดแล้วขึ้นรูปสวยกว่า) 2) ใช้ไม้คลึง/ขวดแก้วคลึงให้แผ่นบางลงนิดนึง จะกดลงพิมพ์ง่ายและไม่แตก 3) ทาเนยละลายบาง ๆ ทั้งสองด้าน (ช่วยให้หอม กรอบ และกันแฉะ) 4) กดขนมปังลงพิมพ์มัฟฟินให้เป็นทรง “กระทง” แล้วใช้อีกถ้วยกดทับเบา ๆ ให้เข้ารูป 5) อบไฟ 170–180°C ประมาณ 8–12 นาที หรือจนขอบเริ่มเหลือง (แต่ละเตาไม่เท่ากัน แนะนำเฝ้าช่วงท้าย) 6) พักให้คลายร้อนก่อนค่อยแกะออก จะได้ไม่หักง่าย ทิปที่ทำแล้วเวิร์ก - อยากให้กรอบนาน: อบให้เหลืองกำลังดี แล้วพักบนตะแกรง อย่าวางซ้อนกันตอนยังอุ่น - กันกระทงแฉะ: ทาเนย/มายองเนสบาง ๆ ด้านในก่อนใส่ไส้ หรือใส่ผักที่สะเด็ดน้ำแล้ว - ถ้าขนมปังแตกตอนกดพิมพ์: คลึงให้บางขึ้น และอย่ากดแรงทีเดียว ให้ไล่กดทีละมุม ไอเดียไส้ที่เข้ากับกระทงขนมปัง - คาว: ไข่คน+แฮม, สลัดทูน่า, ไก่ฉีกซอส, ผักโขมอบชีส (ใส่หลังอบจะกรอบกว่า) - หวาน: กล้วย+นูเทลล่า, คัสตาร์ด+ผลไม้, ไอศกรีม (เสิร์ฟทันที) การเก็บรักษา ถ้าทำแค่ “กระทง” ยังไม่ใส่ไส้ เก็บในกล่องปิดสนิทได้ 1–2 วัน ถ้าต้องการให้กลับมากรอบ นำเข้าอบซ้ำ 160°C 3–5 นาที แล้วค่อยใส่ไส้ตอนจะเสิร์ฟ จะอร่อยที่สุด