จัดส้มลงจาน เพิ่มศิลปะบนโต๊ะอาหาร

ถ้าอยาก “จัดส้มใส่จาน” ให้ดูพรีเมียมแบบในรูป (เหมือนดอกไม้สีส้มสดๆ) เราทำตามนี้แล้วเวิร์กมาก ใช้แค่ส้ม 2 ลูกกับของในครัวนิดหน่อยก็ได้จานสวยขึ้นทันที เหมาะทั้งทำจานผลไม้รับแขก ทำขนม/เบรกในออฟฟิศ หรือถ่ายรูปลงโซเชียล 1) เลือกส้มให้แกะง่ายและกลีบสวย เราแนะนำส้มที่เปลือกไม่หนาเกินไปและมีกลิ่นหอม (ส้มสายน้ำผึ้ง/ส้มแมนดารินมักจัดง่าย) เลือกลูกที่แน่นๆ ไม่ช้ำ เพราะเวลาจัดเป็นกลีบซ้อนกัน ถ้าส้มเละจะเสียทรงทันที 2) ปอกส้มยังไงให้น่าทาน (กลีบไม่แตก) - ล้างผิวส้มก่อนปอกเสมอ เพราะมือเราจะสัมผัสผิวเปลือก - ใช้มีดกรีด “เปลือก” เป็นแนวตั้ง 6–8 รอยรอบลูก (กรีดแค่เปลือก ไม่ลงลึกถึงเนื้อ) - ลอกเปลือกออกเป็นแฉกๆ จะได้ทรงสวยและไม่ช้ำเนื้อ - ค่อยๆ แกะเส้นใยสีขาวออกเท่าที่ทำได้ เนื้อจะดูใสขึ้น เวลาถ่ายรูปสวยกว่า 3) วิธีจัดจานส้มให้เป็นดอกไม้ - แยกส้มเป็นกลีบ แล้วเลือกกลีบที่ทรงใกล้เคียงกันไว้ทำ “กลีบดอก” - วางกลีบแรกเป็นแกนกลางก่อน จากนั้นเรียงกลีบซ้อนรอบๆ แบบวงกลม ให้ปลายกลีบหันออกด้านนอก - เคล็ดลับคือ “ซ้อนเหลื่อม” กันนิดๆ และกดปลายกลีบให้แนบจาน จะดูเหมือนกลีบดอกไม้จริง - ถ้าอยากให้เป็นดอกไม้ตั้งได้ ให้ใช้ส้มทั้งลูกเป็นฐาน แล้วค่อยเสียบ/พิงกลีบส้มขึ้นไปเป็นชั้นๆ (ทำช้าๆ จะคุมทรงได้ดี) 4) แต่งให้จานดูมีศิลปะขึ้นทันที - เพิ่มใบไม้สีเขียว (เช่น ใบมิ้นต์/ใบมะกรูด/ใบเตย) จะทำให้ “ดอกส้ม” ดูมีชีวิต - ถ้ามีของตกแต่งอย่างกิ่งไม้แห้งหรือดอกไม้สีขาวเล็กๆ วางฉากหลังถ่ายรูป จะได้ฟีลละมุนมาก - เลือกจานสีขาวจะช่วยให้สีส้มเด่น และเห็นเลเยอร์ชัด 5) แนวทาง “แกะสลักส้ม” แบบมือใหม่ (ไม่ต้องมีทักษะเยอะ) ถ้าอยากให้ดูเหมือนงานแกะสลัก ให้ใช้วิธีง่ายๆ คือบากเปลือกเป็นลายก่อนปอก (เป็นซี่ๆ เท่ากัน) ตอนลอกออกจะเหมือนกลีบดอกโดยธรรมชาติ หรือใช้ปลายมีดแต่งปลายเปลือกให้โค้งนิดๆ ก็ช่วยให้ดูเหมือนกลีบมากขึ้น ทริคสุดท้าย: ทำเสร็จแล้วแนะนำจัดใส่ตู้เย็น 10–15 นาทีให้กลีบเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ จานจะดูเนี้ยบขึ้นและส้มจะฉ่ำสดน่าทานมาก