พริกหวาน 🫑 ประโยชน์เยอะ

ถ้าใครกำลังหา “พริกหวาน ประโยชน์” หรือสงสัยว่า “พริกหวานสามสี” ต่างกันยังไง บอกเลยว่าฉันก็เคยงงเหมือนกันค่ะ พอเริ่มซื้อพริกหวาน 3 สี (แดง เหลือง เขียว) ติดตู้เย็นไว้ทำกับข้าว/สลัดบ่อยๆ ถึงได้รู้ว่าแต่ละสีมีจุดเด่นต่างกัน กินสลับสีจะคุ้มกว่าเลือกสีเดียว 1) พริกหวาน 3 สี ต่างกันยังไง (เลือกให้เหมาะกับเป้าหมาย) - สีเขียว: รสจะเขียวนิดๆ ไม่หวานเท่าสีอื่น เหมาะกับผัด/ย่างให้หอม กินคู่โปรตีนแล้วเข้ากันมาก - สีเหลือง: ฉันชอบใส่สลัด เพราะรสหวานละมุน กรอบ และเป็นสีที่หลายคนเชื่อมกับความเด่นเรื่องวิตามินซี กินแล้วสดชื่นมาก - สีแดง: โดยรวมรสหวานสุด เหมาะกับเมนูที่อยากให้เด็กๆ กินง่าย หรือหั่นจิ้มน้ำสลัดก็อร่อย จุดเด่นคือสารกลุ่มแคโรทีนอยด์ เช่น เบต้าแคโรทีน ที่คนมักพูดถึงเรื่องบำรุงสายตา 2) กินพริกหวานยังไงให้ได้ประโยชน์ (จากที่ลองทำเอง) - กินแบบสดได้วิตามินเต็มๆ: ฉันจะหั่นพริกหวานสามสีใส่สลัด หรือทำเป็น “snack ผัก” จิ้มโยเกิร์ต/น้ำสลัดงา กินง่ายมาก - ถ้าผัด/อบ อย่าไฟแรงนาน: ฉันใช้วิธีผัดเร็วๆ หรืออบพอกรอบนอกนุ่มใน เพื่อลดการสูญเสียวิตามิน โดยเฉพาะวิตามินซีที่ค่อนข้างไวต่อความร้อน - จับคู่กับไขมันดีเล็กน้อย: เวลากินสีแดง/เหลือง ฉันชอบราดน้ำมันมะกอกนิดเดียว เพราะสารสีบางกลุ่มละลายในไขมัน ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้น 3) เคล็ดลับเลือกซื้อ “พริกหวานสามสี” ให้กรอบหวาน - เลือกผลที่ผิวตึง เงา ไม่เหี่ยว ไม่มีรอยช้ำกดบุ๋ม - ก้านยังเขียว ไม่แห้งกรอบเกินไป - ถ้าจะซื้อทีละเยอะ ฉันมักเลือกครบ 3 สี จะได้หมุนเวียนทำเมนูไม่เบื่อ และได้สารอาหารหลากหลาย 4) วิธีเก็บให้สดนาน ฉันจะล้างเฉพาะตอนจะกิน (ไม่ล้างก่อนเก็บ) แล้วห่อกระดาษทิชชูซับความชื้นใส่กล่อง/ถุงซิป เก็บช่องผัก ช่วยให้กรอบได้นานขึ้นมาก ถ้าหั่นแล้วให้ปิดกล่องสนิทและกินภายใน 2–3 วัน 5) ไอเดียเมนูง่ายๆ ที่ทำให้กินได้ทุกวัน - สลัดพริกหวานสามสี + อกไก่/ทูน่า - ไข่คนใส่พริกหวาน 3 สี - พริกหวานย่าง/อบ โรยพริกไทยดำ กินคู่ปลาแซลมอน - ผัดพริกหวานกับเห็ดและหอมใหญ่ (จานเดียวจบ) ส่วนตัวฉันรู้สึกว่าพริกหวานเป็นผักที่ “ทำให้อยากกินผักมากขึ้น” เพราะสีสวยและรสหวานธรรมชาติ ใครกำลังเริ่มดูแลสุขภาพ ลองเริ่มจากพริกหวาน 3 สีในมื้อประจำวันก่อน รับรองว่าทำได้ไม่ยากค่ะ