การนึ่งข้าวเหนียวดำให้นุ่มและอร่อยนั้นไม่ได้ยากอย่างที่คิด หลังจากที่ได้ลองหลายวิธี พบว่าเทคนิคสำคัญคือการแช่ข้าวเหนียวล่วงหน้าอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง หรือจะผ่านคืนก็ยิ่งดี ทำให้เมล็ดข้าวอมน้ำและพองตัว ส่งผลให้ข้าวเหนียวนึ่งสุกนุ่มมากขึ้น นอกจากนั้น การเลือกข้าวเหนียวดำที่มีคุณภาพ เช่น ข้าวเหนียวลืมผัว ซึ่งกำลังเป็นที่นิยมในตอนนี้ ก็ช่วยให้ข้าวเหนียวมีเนื้อสัมผัสที่ดีกว่า และกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ในขั้นตอนนึ่ง ควรใช้ผ้าขาวบางรองก่อนวางข้าวเหนียวนึ่งในซึ้ง เพื่อป้องกันการติด และเปิดฝาซึ้งเป็นระยะๆ เบาๆ เพื่อให้อากาศไหลเวียนและความร้อนกระจายทั่วถึง ทำให้ข้าวเหนียวสุกนุ่มอย่างสมบูรณ์ ประสบการณ์ส่วนตัวพบว่า หากทิ้งข้าวเหนียวนึ่งไว้นานเกินไปโดยไม่คลี่เมล็ดข้าวให้กระจาย จะทำให้ข้าวเหนียวบางส่วนแข็ง ตัวข้าวเหนียวติดกันเป็นก้อน การใช้ข้าวเหนียวแช่เย็นและนึ่งให้สุกใหม่จะช่วยให้เนื้อข้าวนุ่มขึ้นได้อีกครั้ง นอกจากนี้ การรับประทานข้าวเหนียวดำคู่กับอาหารหวานหรือของทานเล่น เช่น มะม่วงสุก หรือถั่วกวน ก็เป็นเมนูที่ลงตัวมาก ลองนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ดูนะคะ จะช่วยให้ทุกครั้งที่นึ่งข้าวเหนียวดำของคุณออกมาอร่อย หอม นุ่ม ไม่แข็ง เหมือนที่ยายโรสแนะนำในคลิปค่ะ