🐟 カツオの醤油麹ゴマだれ さっぱりしたカツオに 醤油麹のうま味と、たっぷりのごま♡ これ、たれをかけるだけなのに ごはんが進むおいしさです😋 ♡ ┈┈┈┈┈┈ ♡ ①【材料】2人分 ・カツオ（刺身用）…200〜250g ・玉ねぎ（スライス）…適量 ・大葉…適量 ・小ねぎ…適量 ・白ごま…適量 【ゴマだれ】 ・醤油麹…大さじ2 ・白すりごま…大さじ2 ・ごま油…大さじ1 ・酢…大さじ1 ・みりん…小さじ1 ・水…小さじ1 ・にんにく…少々 ※輪切りでも、すりおろしでもOK🙆‍♀️ ♡ ┈┈┈┈┈┈ ♡ ②【作り方】

🍗🥔 鶏もも肉のジャーマンポテト ①【材料】 ・鶏もも肉…300g ・じゃがいも…2個（約300g） ・玉ねぎ…1/2個 ・醤油麹…大さじ1 ・マヨネーズ…大さじ1 ・粒マスタード…小さじ1 ・はちみつ…小さじ1 ・塩・こしょう…適量 ・油…大さじ1 ♡ ┈┈┈┈┈┈ ♡ ②【作り方】 ① 鶏もも肉をひと口大に切り、醤油麹・マヨネーズ・粒マスタード・はちみつ・塩こしょうを揉み込んで10分ほど置く。 ② じゃがいもは食べやすい大きさに切り、電子レンジでやわらかくしておく。 ③ フライパンに油を熱し、鶏もも肉を焼く。 ④ 焼き色がつ

🍌 塩麹でつくる♡バナナシェイク ①【材料】 ・冷凍バナナ…1本（約100g） ・塩麹…小さじ1 ・牛乳 or 豆乳…150ml ・はちみつ…小さじ1〜2 【甘麹・甘酒がある場合】 ・甘麹 or 甘酒…大さじ2 ※その場合は、はちみつを少なめに♡ ♡ ┈┈┈┈┈┈ ♡ ②【作り方】 ① バナナをひと口サイズに切って冷凍しておく。 ② ミキサーに冷凍バナナ・塩麹・牛乳（豆乳）・はちみつを入れる。 ③ なめらかになるまで、しっかりミキサーにかけたら完成🍌♡ ④ すぐ飲んでもおいしいけど、少し冷凍庫に入れると…アイスクリームみたいな食

いいオンナぶっちゃう♡簡単砂肝おつまみ ①【材料】 ・砂肝…200g ・塩…小さじ1/2 ・輪切り唐辛子…1/2本分 ・ごま油…小さじ1 ・醤油麹…大さじ1 ・にんにく（すりおろし）…1/2かけ分 ・いりごま…大さじ1 ・青ネギ…たっぷり ♡ ┈┈┈┈┈┈ ♡ ②【作り方】 ① 砂肝を薄切りにする。 ② 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、砂肝を5分ほど茹でる。 ③ ザルにあげて水でしっかり洗い、水気を切る。 ④ ボウルに砂肝・醤油麹・ごま油・にんにく・輪切り唐辛子・ごまを入れてよく混ぜる。 ⑤ 仕上げに青ネギをたっぷり加えて混ぜた

🥒醤油麹でキュウリとカツオの和え物 ①【材料】 ・キュウリ…2本 ・カツオ（刺身用）…150g ・醤油麹…大さじ1 ・生姜…1かけ（すりおろし） ・いりごま…大さじ2〜3 ・塩…小さじ1/2程度 ⸻ ②【作り方】 ① キュウリを千切りにして、塩をふって10分ほど置く。 ② キュウリから水分が出たら、ぎゅっと絞る。 ③ カツオは食べやすい角切りにする。 ④ ボウルにキュウリ・カツオ・醤油麹・すりおろし生姜・ごまをたっぷり入れる。 ⑤ 全体をよく混ぜたら完成♡ 冷蔵庫で少し冷やして食べてもおいしいよ♪ ⸻ ③【個人

🥢醤油麹でモロッコいんげんの油炒り ①【材料】 ・モロッコいんげん…150g ・醤油麹…大さじ1 ・ごま油…小さじ1 ・酒…大さじ1 ・かつおだし…小さじ1 （鰹節の粉末でもOK） ・炒りごま…小さじ1 ⸻ ②【作り方】 ① モロッコいんげんを斜め細切りにする。 ② フライパンにごま油を熱して、モロッコいんげんを炒める。 ③ 油が全体にまわったら、醤油麹・酒・かつおだしを加える。 ④ 全体に味がなじむように炒め合わせる。 ⑤ 仕上げに炒りごまを加えて、さっと混ぜたら完成♡ シャキシャキ感を残すくらいがおいしいよ🙆‍♀️

【ヘルシー春巻】 ①材料 ・ライスペーパー…10枚 ・鶏むね肉（塩麹漬け）…1枚（約250g） ※塩麹は鶏肉の10％くらい ・大葉…10枚 ・スライスチーズ…5枚 ・ごま油…小さじ1 ──────────────── ②作り方 ①鶏むね肉を塩麹に数時間〜一晩漬ける ②蒸すか焼いて火を通し、細く裂く （生のまま巻いてもOK🙆‍♀️その場合は弱火からじっくり焼いてください） ③ライスペーパーを水にくぐらせる ④大葉→鶏むね肉→チーズの順にのせて巻く ⑤ごま油を薄くひいたフライパンで両面こんがり焼く 完成♡

🐔 【みんなきいてー！玉ねぎ麹×カレーでやみつきチキン♡】 これ、本当においしくてびっくりした😂✨ 鶏肉を切って、玉ねぎ麹とカレーパウダーをもみ込むだけ！ 30分でもおいしいけど、時間があるなら半日〜一晩置くと最高です♡ ⸻ ①材料（2〜3人分） ・鶏もも肉 または 鶏むね肉…300〜400g ・玉ねぎ麹…大さじ2 ・カレーパウダー…小さじ1 ・塩・こしょう…少々 ⸻ ②作り方 ① 鶏肉を一口大に切る。 ② ジップ付き保存袋に鶏肉・玉ねぎ麹・カレーパウダー・塩こしょうを入れる。 ③ 袋の上からよくもみ込む。 ④ 冷

🥬 【空芯菜の醤油麹炒め】 味付けは醤油麹だけ♡ にんにくをじっくり香ばしく炒めて、シャキシャキの空芯菜と合わせるだけ✨ シンプルなのに、ご飯が止まらない夏の定番おかずです😊 ⸻ ①材料（2人分） ・空芯菜…1束（約200g） ・にんにく…2かけ ・ごま油…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・醤油麹…大さじ1〜1.5 （お好みで調整） ⸻ ②作り方 ① 空芯菜は5〜6cmほどの長さに切り、茎と葉に分ける。 ② フライパンにごま油と薄切りにしたにんにくを入れ、弱火でじっくり炒める。 ③ にんにくがきつね色になって香りが立ったら

🥕 【激うま！ごちそうドレッシング】 にんじん・玉ねぎ麹・はちみつ・にんにくで作る、我が家の定番ドレッシング♡ 一度作ると、市販のドレッシングに戻れないかも…🤭 サラダはもちろん、お肉やお魚、ゆで卵にもとってもよく合います✨ ⸻ ①材料（作りやすい分量 約200ml） ・にんじん…1本（約150g） ・玉ねぎ麹…大さじ2 ・はちみつ…大さじ1 ・にんにく（すりおろし）または にんにく麹…小さじ1 ・酢（米酢またはりんご酢）…大さじ2 ※お酢の代わりに、りんごのすりおろしでもOK🙆‍♀️ ・オリーブオイル（または米油）…大さじ4 ・塩…小さじ1

🌿 【夏野菜とカレーパウダーを使った 栄養満点！冷たい素麺】 暑くて食欲がない日でも、つるっと食べられる夏の定番♡ カレーのスパイスが食欲をそそって、夏野菜もたっぷり食べられる一皿です✨ ⸻ ①材料（2人分） 【主な材料】 ・素麺…2束 ・きゅうり…1本 ・なす…1本 ・ミニトマト…6個 ・オクラ…4本 ・黄パプリカ…1/4個 ・みょうが…1個 ・大葉…5枚 ・白ごま…適量 【タレ】 ・カレーパウダー…小さじ2 ・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ4 ・ごま油…大さじ1 ・米酢…大さじ1 ・はちみつ…小さじ1 ・にんにく麹…

🌿 【大葉のジェノバソース】 ご近所さんの畑から、とても立派な大葉をたくさんいただきました🌿 「食べきれないからどうぞ😊」 そんな嬉しいおすそ分けのおかげで、わが家の大葉と合わせて本当に大量になったので 大好きなジェノバソースを作ることに♡ バジルとはまた違う、大葉ならではの爽やかな香り。 塩麹を加えることで、うま味たっぷりの万能ソースに仕上がります✨ ⸻ 材料（作りやすい分量） ・大葉…40枚くらい ・カシューナッツ…50g ・にんにく…1かけ ・塩麹…大さじ1 ・粉チーズ…大さじ2 ・オリーブオイル…100ml ・こしょう…少々

🌿【大葉の香り広がる 大葉の肉味噌】 炊きたてご飯が止まらない…♡ にんにく麹と醤油麹でコクとうま味たっぷり✨ 仕上げに加える大葉がさっぱり香って、何度でも食べたくなる肉味噌です😊 ご飯はもちろん、おにぎり・冷奴・レタス包み・焼きなすにもぴったり♪ ⸻ ①材料（2〜3人分） ・豚ひき肉…300g ・大葉…15枚くらい （刻む用10枚・仕上げ用5枚） 【調味料】 ・醤油麹…大さじ2 ・味噌…大さじ2 ・みりん…大さじ1 ・はちみつ…大さじ1 ・酒…大さじ1 ・にんにく麹…大さじ1 ・ごま油…小さじ1 ⸻ ②作り方

【トマト麹で仕込む やわらか鶏むねステーキ】 鶏むね肉ってパサつく… そんなイメージを変えてくれるのがトマト麹🍅✨ 麹の力でしっとりやわらか。 トマトの旨味がじんわり染み込んで、彩りも華やかなごちそうになります♡ おもてなしにも、普段の夕飯にもおすすめです😊 ⸻ 🍅材料（2人分） ・鶏むね肉…1枚（約300g） 【漬けだれ】 ・トマト麹…大さじ3 ・塩麹…小さじ1 ・オリーブオイル…大さじ1 ・にんにく（すりおろし）…小さじ1/2 ・ブラックペッパー…少々 【仕上げ】 ・ベビーリーフ ・ミニトマト ・紫キャベツのマリネ ・

【塩だれパワーチャージ素麺】 夏休みのお昼ごはんに☀️ 冷たくてツルッ♪ でも、お肉入りだから満足感もしっかり✨ 塩麹でやわらかくした豚肉と 黒こしょうがアクセントになった スタミナ満点の塩だれ素麺です♡ 暑い日でもペロッと食べられますよ☺️ ⸻ 【材料（2人分）】 ・素麺…2束（200g） ・豚こま切れ肉…150g（豚バラでも⭕️） ・塩麹…大さじ2 ・青ネギ（小口切り）…適量 ・ごま油…小さじ1 ・にんにく（すりおろし）…小さじ1/2 （※にんにく麹でも👍） ・鶏がらスープの素…小さじ1 ・レモン汁…小さじ1（無くても⭕️）

夏休みのお昼ごはん🍚 「お腹すいた〜！」に パパッと作れて、栄養もしっかり✨ ふわとろ卵に 塩麹のやさしい旨み♡ ほうれん草も一緒に食べられるから、 野菜が苦手なお子さんにもおすすめです😊 ご飯が止まらないおいしさですよ♪ ほうれん草が苦手なお子さんには こまかーくして最初から卵に入れてあげると 食べられることもありますよ♡ 【材料（2人分）】 🥬ほうれん草…1/2束（約100g） 🥚卵…4個 🫙塩麹…大さじ1.5 🫒ごま油…小さじ1 🍶みりん…大さじ1 🥢しょうゆ…小さじ1 🧂塩こしょう…少々 🍚ご飯…丼2杯分 ✨いりごま…お

キャベツがもりもり食べられる🥬💕 【キャベツとたまごのお好み焼き風】 塩麹がキャベツにぐー✨ 子どもにキャベツを大量に食べさせたいときは わが家はこれをよく作ります☺️ 納豆入りだから、たんぱく質もプラス♪ ふわふわで食べやすく、おかわりしてくれることも🤭 ⸻ ①材料（2人分） ・キャベツ…1/4玉（約250g） ・塩麹…大さじ1 ・納豆…1パック（付属のタレも使用） ・たまご…2個 【トッピング】 ・お好み焼きソース…適量 ・マヨネーズ…適量 ・青のり…適量 ・かつお節…適量 ⸻ ②作り方 ① キャベツを千

🌾 【朝ごはんの主役！納豆麹】 麹調味料を作ったあと、麹が少し余ったらぜひ作ってほしい一品♡ ごはんにのせるだけで栄養満点！ 冷蔵庫にあると朝ごはんがちょっと楽しみになります😊 ⸻ 🌾材料 ・麹（生麹でも乾燥麹でもOK）…100g ・納豆…3パック（約360g） ・にんじん…1/2本 ・醤油…大さじ5（75ml） ・酒…大さじ5（75ml） ・細切り昆布（塩昆布でもOK）…25g ・煎り白ごま…40g ⸻ 👩‍🍳作り方 ① にんじんを千切りにする。 ② 鍋に醤油と酒を入れて火にかける。 ③ 煮立ったらにんじんを加えてさ

【旨味爆発！トマト麹】 トマトが旬の今だからこそ作りたい✨ 完熟トマトの甘みとうま味を、麹のチカラでぎゅっと引き出した万能発酵調味料🍅 パスタやスープ、炒め物、煮込み料理… 旨みがすごいのでコンソメやブイヨンがわりに いつもの料理がワンランクアップします♡ ⸻ 🍅材料 ・完熟トマト…500g（約3個） ・麹（生麹でも乾燥麹でもOK）…200g ・塩…40g（トマトの約8％） ⸻ 👩‍🍳作り方 ① トマトをよく洗い、ヘタを取って小さく切る。 ② 清潔な保存容器にトマトと塩を入れ、よく混ぜる。 ③ 麹を加えて全体を混ぜ合わせる

🐟 【醤油麹でブリカツレシピ】 お安いブリが大変身♡ 醤油麹に漬けるだけで、 ふっくらやわらか＆うま味アップ✨ ノンフライヤーだから油も少なく、とってもヘルシー♪ サクッと軽いブリカツが楽しめます😊 ⸻ 🐟①材料（2人分） ・ブリ（切り身）…2切れ ・醤油麹…大さじ2 ・卵…1個 ・パン粉…適量 ・米粉（または薄力粉）…大さじ1 ・塩・こしょう…少々 （お好みで） ・千切りキャベツ ・レモン ・大葉 ・タルタルソース ⸻ 👩‍🍳②作り方 ① ブリをポリ袋に入れ、醤油麹を全体になじませ30分〜1時間漬ける。