ซูชิเต้าหู้ทอดแท่ง

最近ハマっているのが「棒いなり」。普通のいなり寿司より細長いので、お弁当箱に並べるだけで整って見えるのが助かります。さらに“いなり寿司の断面”が見えるように置くと、シンプルなのに一気に華やかに。飾りいなりにしたい日（こどもの日メニューを大人向けにしたい時にも）にちょうどいいです。 棒いなりの作り方はざっくりこんな感じ。油揚げは味付きのいなり揚げを使うと時短になります。酢飯は、すし酢を強くしすぎない方が油揚げの甘さとケンカしにくい印象。具を入れたい時は「いなりの中身アレンジ」で、白ごま・刻み大葉・枝豆あたりが失敗しにくいです。細長く成形した酢飯を油揚げに詰めたら、食べやすい長さにカットして断面を見せるのがポイント。 私がよくやる“断面をかわいく見せる”コツは3つ。①カット面を上に向けて詰める（断面が主役になります）②上にちょこんと飾りを乗せる（ネギを花みたいに切って飾ると一気に映えます）③色を3色以上入れる（緑・黄・黒があると締まります）。 いなり寿司弁当のおかず組み合わせは、揚げ物＋野菜＋たまごがまとまりやすいです。例えば海老天は主役級なので、甘いさつまいもでボリュームを足し、花形ゆで卵で黄色を入れると一気に「彩り弁当」っぽく。黒オリーブは少量でも黒が入って写真映えするので便利でした。青菜（ほうれん草や小松菜のナムル系）を入れると、油揚げの甘さがリセットされて食べ飽きにくいです。 詰め方のコツは、棒いなりを先に“壁”みたいに並べてから、すき間におかずを入れていくこと。最後に青菜をクッション代わりに詰めると、海老天の衣がベタつきにくく、全体も動きにくいです。いなり寿司ともう一品足すなら、口直しに浅漬けや酢の物があると、夕飯のいなり寿司おかずとしてもバランスが良くなります。 イベント感を出したい日は、いなりを鯉のぼり風に飾るのもあり。のりや黒ごまで目を作って、卵や青菜で色を足すと、子ども向けっぽくなりすぎず大人のお弁当にもなじみます。