ลองทำ: อินาริ ซูชิ (ซูชิเต้าหู้หวาน) ทำเองไม่ยาก แต่งตั้งเป็นอีกหนึ่งเมนูชุบชูจิตใจ
ใครเป็นสาย Aburage (เต้าหู้ทอดของญี่ปุ่น) ไม่ว่าจะเป็นเต้าหู้หนาชุ่มน้ำที่โปะมาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมบนอุด้ง หรือเป็นถุงห่อไส้ต่างๆ ในโอเด้ง หรือเมนูอินาริ ซูชิ มามุงค่ะ
วันนี้เราลองทำเจ้าเมนูอินาริ ซูชิ ( Inari Sushi) จากที่ทางเราไปเจอ Aburage แบบแพคสำเร็จ ตัดแล้วกรีดแล้วพร้อมกิน ใน Donki ก็เลยซื้อมาพักนึงละ เพิ่งได้ฤ กษ์ลองทำ
ซึ่งมันทำไม่ยากอย่างที่คิด และค่อนข้างฟรีสไตล์ ใครอยากใส่ไส้อะไรก็ใส่ creativity ได้เต็มที่ เราก็แจ๊บๆ รสชาติที่อยากกินตามเครื่องปรุงที่มี แต่ที่ท้าทายคือ ซื้อน้ำส้มสายชูดำมา ไม่เคยใช้เลย กะทำไก่ผัดซอสแต่ยังไม่ได้สักที (เพราะขี้เกียจ) เลยคิดว่ามันจะใช้ทำอะไรได้อีกที่ง่ายๆ
พอถาม Gemini Ai เพื่อนรัก ว่าน้ำส้มสายชูแบบนี้ใช้ทำซูชิได้ไหม นางบอกว่าได้ (ฉันว่าจริงๆ ที่ร้านเวลาเราเห็นข้าวสีน้ำตาลๆ หน่อย ก็อาจจะเป็นเพราะ kurozu นี่ก็ได้นะ) เลย อะ ลองดู 5555555
วิธีทำตามภาพเลยค่ะ หลักการคือปรุงรสข้าวตามเราชอบ แล้วตักใส่ถุงเต้าหู้ทอด จบปึ้ง ใครที่อยากลองรสชาติเบาๆ เป็นมื้อเบาๆ ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์เพิ่มเติม ลองทำตามกันได้นะคะ ทางนี้ชอบมาก ได้ทำอีกแน่นอน ☺️
อินาริซูชิ หรือซูชิเต้าหู้หวาน ถือเป็นเมนูญี่ปุ่นที่ทำเองได้ง่ายและสนุก โดยเฉพาะสำหรับคนรัก Aburage เต้าหู้ทอดที่หั่นเป็นรูปถุงแล้วดองจนได้รสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเต้าหู้ชนิดนี้ไม่เพียงแค่กินกับซูชิ แต่ยังเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในอาหารญี่ปุ่นหลายเมนู เช่น อุด้ง หรือโอเด้ง คือเมนูต้มรวมหลายอย่างที่มีเต้าหู้ทอดเป็นตัวชูโรง การทำอินาริซูชิที่บ้านนั้น เราสามารถใช้ Aburage แบบแพ็คสำเร็จที่พร้อมเปิดใช้ได้ทันที ทำให้ขั้นตอนง่ายขึ้นมาก โดยเต้าหู้จะถูกกรีดเป็นถุงเล็กๆ เพื่อให้การยัดข้าวปรุงรสเข้าไปง่ายดาย และข้าวซูชิก็อาจปรุงด้วยน้ำส้มสายชูดำ kurozu ซึ่งแตกต่างจากน้ำส้มสายชูขาวทั่วไป ด้วยความเข้มข้นและรสเปรี้ยวที่นุ่มนวลของ kurozu ทำให้ข้าวซูชิมีสีโทนน้ำตาลอ่อนและรสชาติที่มีมิติ เพิ่มเสน่ห์ให้เมนูดูแตกต่างและน่ากินยิ่งขึ้น ที่บ้าน แนะนำให้ปรุงข้าวซูชิด้วยส่วนผสมน้ำส้มสายชูดำ น้ำตาล และเกลือในอัตราที่เหมาะสม ค่อยๆ คลุกเคล้าข้าวเพื่อให้ได้รสชาติที่พอดีและข้าวเรียงเม็ดสวย ก่อนจะตักใส่ในถุง Aburage ที่เตรียมไว้ หากใครชอบรสชาติที่แตกต่าง สามารถเพิ่มเครื่องเคียง เช่น ขูดงา พริกป่น หรือสาหร่ายคอมบุผสมน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อเสริมรสสัมผัสและกลิ่นหอมให้อินาริซูชิ การทำอินาริซูชิตามสไตล์นี้ยังเปิดโอกาสให้ใช้ประโยชน์จากส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีอยู่ในครัว และปรับแต่งได้ตามใจชอบ เช่น ใส่ผักสับ หรือแม้แต่เติมเนื้อสัตว์เบาๆ แนวผัดซอสตามชอบ เพื่อให้เมนูนี้ไม่จำเจและมีความหลากหลายเหมาะสำหรับทุกโอกาส สุดท้ายนี้ การทำอินาริซูชิด้วยน้ำส้มสายชูดำ (kurozu) เป็นการทดลองที่น่าสนุกและเปิดมุมมองใหม่ ๆ ในการทำซูชิที่บ้าน ที่สำคัญคือได้เมนูคอมฟอร์ทฟู้ดที่ดีและสุขภาพดีในเวลาไม่กี่นาที ใครชอบอาหารญี่ปุ่นหรือกำลังมองหาเมนูทำง่าย ไร้ความยุ่งยาก แนะนำให้ลองทำดู แล้วคุณจะพบว่าการสร้างสรรค์เมนูโปรดไม่ต้องซับซ้อนเสมอไป
