อินาริซูชิ ทำง่ายกว่าที่คิด😊

ถ้าใครเสิร์ชว่า “ทำซูชิ” แล้วไม่รู้จะเริ่มจากอะไร เราว่าอินาริซูชิหรือข้าวปั้นฟองเต้าหู้เป็นจุดเริ่มที่ง่ายสุด ๆ เพราะไม่ต้องม้วนเสื่อ ไม่ต้องหั่นสาหร่ายให้เป๊ะ แค่เตรียมข้าวให้หอมอร่อย แล้วจับยัดลงในฟองเต้าหู้ทอดก็เป็นซูชิได้ทันที เหมาะทั้งทำเป็นอาหารเช้า กล่องข้าว หรือทำกินเล่นช่วงวันหยุด ทริคสำคัญของการ “ทำซูชิ” ให้อร่อยคือข้าวค่ะ ถ้าใช้ข้าวญี่ปุ่นจะได้ความหนึบกำลังดี เวลาคลุกเราแนะนำให้คลุกตอนข้าวยังอุ่น ๆ จะเข้ากันง่าย (ในสูตรนี้คลุกกับผงโรยข้าวและน้ำมันงา กลิ่นจะหอมมาก) ถ้าข้าวแฉะเกินไป ข้าวจะเละตอนยัดลงถุงฟองเต้าหู้ ดังนั้นหุงให้เม็ดสวย แล้วพักให้ไอน้ำระเหยนิดนึงก่อนปั้นจะกำลังดี ส่วนฟองเต้าหู้ทอด (fried tofu pouches) ถ้าซื้อแบบสำเร็จที่ปรุงรสมาแล้วก็สะดวกสุด แต่ถ้าได้แบบจืด ๆ มา แนะนำให้ลวกน้ำร้อนเร็ว ๆ เพื่อลดความมัน จากนั้นค่อยซับให้แห้งแล้วผ่าเป็นกระเป๋า จะยัดข้าวง่ายและไม่เลี่ยนค่ะ ไส้/หน้าที่เข้ากับอินาริซูชิแบบทำง่ายที่บ้าน เราชอบทำ 2 อย่างนี้มาก: (1) ปูอัด (crab stick) ฉีกเส้นคลุกมายองเนส (mayonnaise) ปรุงเพิ่มพริกไทยนิด ๆ คือจบ (2) ไข่ต้ม (hard boiled eggs) บี้ละเอียดแล้วคลุกมายองเนส รสจะนัว ๆ เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ที่เหลืออย่างแซลมอนหั่นเต๋าเล็ก ๆ หรือข้าวโพดกระป๋องช่วยเพิ่มสีสัน ทำให้ดูเหมือนซูชิหน้าร้านเลย อีกอย่างที่ทำให้ซูชิน่ากินขึ้นคือ “ความพอดีคำ” เวลาใส่ข้าวลงถุงฟองเต้าหู้ ไม่ต้องอัดแน่นมาก เพราะตอนกินจะรู้สึกแน่นและเลี่ยนได้ เราจะปั้นเป็นก้อนหลวม ๆ แล้วค่อยดันเข้าถุง พอแล้วค่อยแต่งหน้า ตบท้ายด้วยผักชีลาวหรือผักที่ชอบ จะดูน่ารักและหอมสดชื่นขึ้น สุดท้าย ถ้าทำซูชิไว้กินระหว่างวัน แนะนำให้เก็บในกล่องปิดสนิท และแยกหน้าที่มีมายองเนสไว้ใส่ใกล้ ๆ เวลากินจะสดกว่า (โดยเฉพาะวันที่อากาศร้อน) ทำครั้งแรกอาจยังไม่สวยเป๊ะ แต่รับรองว่าอร่อยและทำซ้ำได้เรื่อย ๆ เพราะปรับหน้าได้ตามของที่มีในตู้เย็นเลยค่ะ