レンジで作れる「いちご飴」簡単にお祭りの味が作れるよ～

レンジいちご飴、実際に作ってみて一番大事だと感じたのは「いちごの水気」と「加熱中に揺らさない」ことでした。水分が残っていると飴がはじいて薄くなったり、固まりにくかったりするので、洗ったらキッチンペーパーでしっかり拭いて、ヘタの周りまで乾かすのがおすすめです。 次に“失敗しない”ポイント。加熱中や加熱直後に容器を揺らしたり混ぜたりすると、砂糖が結晶化してザラザラになりやすいです（私も一度やりました…）。砂糖と水は最初に混ぜたら、あとはレンジに入れて見守るだけ。加熱後に泡が落ち着くまで数十秒待ってから、手早くコーティングするときれいに付きました。 少量で作りたい場合は、砂糖100gなら水は25g（約25ml）を目安にすると扱いやすかったです。量が少ないほど色づきが早いので、加熱は一気に長時間ではなく、途中から30秒〜1分刻みで様子見すると安心。飴の色は「透明→ほんのり薄い黄色」になった瞬間がベストで、濃くなると苦みが出やすいです。 砂糖の種類も迷いどころ。グラニュー糖が一番クセが少なくパリッと固まりやすい印象でした。てんさい糖・きび砂糖でも作れますが、コクが出る分色が濃くなりやすいので、加熱しすぎ注意。ザラメで作る場合は溶け残りが出やすいので、最初に砂糖と水をよくなじませてから加熱すると失敗しにくいです。 いちご以外のフルーツ飴も楽しくて、ぶどう・みかんは水気を拭くだけで成功率高め。冷凍いちごは解凍で水分が出やすいので、完全に解凍→ペーパーで押さえる→少し置いて表面を乾かす、までやるとコーティングしやすくなりました。 最後に片付け。容器に残った飴は、お湯を入れてしばらく置くとスルッと溶けて洗いやすいです。家でお祭り気分を出したい日に、少量でも作れるのでぜひ試してみてください。