ขนมวาฟเฟิลมินิ

ช่วงนี้เราลองทำ “วาฟเฟิลมินิ” แบบกลมๆ และแบบ “วาฟเฟิลรังผึ้ง” ขายหน้าบ้าน/ออนไลน์ ขนาดพอดีคำ ทำให้ลูกค้าตัดสินใจซื้อง่ายมาก โดยตั้งราคาเริ่มต้นชิ้นละ 8 บาท (ปรับตามต้นทุนพื้นที่ได้) จุดที่ช่วยให้ขายดีคือความน่ารักของหน้าวาฟเฟิลและการแพ็กค่ะ เราใช้ซองใสแล้วติดลายการ์ตูนน่ารักๆ หรือสติ๊กเกอร์เล็กๆ ทำให้ดูเหมือนของฝาก พอถ่าย “รูปวาฟเฟิลมินิ” ลงโซเชียลก็ออกมาดูน่ากินและคลิกง่ายขึ้น เรื่องเนื้อสัมผัส ถ้าต้องการกรอบนอกนุ่มในแบบไม่ฝืดคอ เราจะเน้นไม่อบ/ย่างนานเกินไป และพักบนตะแกรงให้ไอน้ำออกก่อนใส่ซอง ไม่อย่างนั้นวาฟเฟิลจะนิ่มชื้นเร็ว สำหรับวาฟเฟิลรังผึ้ง ถ้าอยากให้ลายรังผึ้งชัด ควรทาน้ำมันบางๆ ที่พิมพ์และอุ่นพิมพ์ให้ร้อนสม่ำเสมอก่อนหยอดแป้ง จะได้สีสวยและไม่ติดพิมพ์ ส่วนไส้ เราแยกเป็น 2 แนวที่คนถามบ่อย: “วาฟเฟิลไส้ทะลัก” แบบหวาน และแบบคาว - ไส้หวาน: ช็อกโกแลต คัสตาร์ด นมข้น วิปครีม (แนะนำให้บีบไส้หลังวาฟเฟิลเย็นลงเล็กน้อย จะไม่ละลายเลอะซอง) - ไส้คาว: “วาฟเฟิลไส้กรอก” คือขายง่ายสุดสำหรับเด็กๆ ใส้กรอก+มายองเนส/ซอสมะเขือเทศ หรือเพิ่มชีสให้หอมขึ้น ถ้าทำขายหลายรส เราจะติดสติ๊กเกอร์แยกรสหน้าซอง ช่วยลดการหยิบผิดและดูเป็นมืออาชีพ ไอเดียเพิ่มยอดแบบง่ายๆ คือทำเป็นเซ็ต เช่น 5 ชิ้น 39 บาท หรือ 10 ชิ้น 75 บาท แล้วถ่ายรูปเรียงในกล่องให้เห็นจำนวนชัดๆ ลูกค้าจะรู้สึกคุ้ม อีกอย่างที่เวิร์กคือทำหน้าลายการ์ตูน/ติดโบว์สีแดงให้ดูเด่น เวลาเด็กเห็นจะอยากเลือกเอง สุดท้าย ถ้าจะลงขายบนแอปเดลิเวอรีหรือให้คนค้นหาเจอง่าย ให้ใช้คำในโพสต์แบบเป็นธรรมชาติ เช่น “ขนมวาฟเฟิลมินิ”, “ขนมรังผึ้ง”, “วาฟเฟิลกลมๆ” และใส่รูปชัดๆ หลายมุม เท่านี้คนที่กำลังหาเมนูแนว me waffle หรือวาฟเฟิลกินเล่นก็มีโอกาสกดสั่งมากขึ้นค่ะ