ข้าวเทียนจินยกย่องรสชาติ👏ของร้าน
วันนี้เป็นข้าวเทียนจินที่สามีฉันชอบ💓
ประหยัดเงินและพอใจ👏
คุณจะพอใจเสมอเมื่อคุณสร้างมันขึ้นมา #
หลังจากการทดลองและข้อผิดพลาดมากมาย ถั่วเปรี้ยวหวาน
วันนี้ดีที่สุด🙆♀️
สามีของฉันชอบมันมากกว่าร้าน✨
ช้อนไม่หยุดและจบ😋
ง่ายต่อการทำและลิ้มรส✨
ขอให้มัน💕
🌼 (สำหรับ 2 คน)
ไข่... 4
ปูแท่ง... ปริมาณที่เหมาะ สม
ข้าว: ข้าวสองชาม
สาเก: 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช... 2 ช้อนชา
★น้ำ: 400 มล.
★ซอสหอยนางรม.. ช้อนโต๊ะ 1
★ซอสถั่วเหลือง.. ช้อน 1 ช้อน
★สาเก.. ช้อนโต๊ะ 1
★น้ำส้มสายชู.. ช้อนโต๊ะ 2
★น้ำตาล.. 2 ช้อนโต๊ะ
★ฐานซุปไก่.. 2 ช้อนชา
แป้งมันฝรั่งมิซูโตกิ.. ปริมาณที่เหมาะสม
น้ำมันงา... เล็กน้อย
🌼.
ฉันจะทำถั่วเปรี้ยวหวาน
ใส่★ในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม
เพิ่มผง kataguri ที่ละลายน้ำได้ทีละเล็กทีละน้อยเพื่อทำให้หนาขึ้น
สุดท้ายใส่น้ำมันงา
☑ เสร็จสิ้นซอสเปรี้ยวหวาน #
ใส่ไข่และสาเกลงในชามแล้วตีเหมือนตัดผ้าขาว
คลายแท่งปูและเพิ่มเข้าไป
ฉันจะทำเพื่อแต่ละคน #
ขั้นแรกให้เตรียมจานและปั้นข้าว
อุ่นกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และเมื่ออุ่นแล้ว ให้ลดความร้อนและเติมน้ำมันพืช
เพิ่มของเหลวไข่ผสมเบา ๆ กับตะเกียบหรือไม้พายแล้วปิดไฟ
(สถานะต้มไข่ดีที่สุด)
เลื่อนไข่บนข้าวตามที่มันเป็น
ถ้าคุณโรยซอสเปรี้ยวหวานมากมายก็เสร็จแล้ว #
ขอบคุณที่กดไลค์และติดตาม🙇♀️✨
มันจะเป็นกำลังใจให้😭
ฉันจะทำให้ดีที่สุดด้วยสูตรที่เขียนด้วยลายมือ✏️
รู้สึกอิสระที่จะแสดงความคิดเห็น #
โปรดบันทึกและมองย้อนกลับไปในภายหลัง🧡
🌼คะแนน
หากคุณไม่มีซอสหอยนางรมให้ใช้ซอสถั่วเหลืองแทน
ถ้าเป็นไปได้แนะนำให้ใช้ซอสหอยนางรม!
รสชาติของซุปไก่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตดังนั้นฉันคิดว่ามันจะใช้งานได้ถ้าคุณสามารถปรับรสชาติที่นั่น🙆♀️
同じ「天津飯 甘酢あん」でも、つまずきやすいのが“あんの味が決まらない・卵が固くなる”の2つでした。私が安定して「王将っぽい！」と言われるようになった、追加のコツをまとめます。 まず甘酢あん。黄金比で作っても、家庭だと「酸っぱい」「甘すぎ」「しょっぱい」になりがちなので、私は“最後に微調整”を前提にしています。煮立った時点で味見して、酸味が立つなら砂糖を小さじ1ずつ、甘みが強いなら酢を小さじ1ずつ、塩気が弱いなら醤油をほんの少し足す…という感じ。鶏がらスープの素はメーカー差が大きいので、ここは控えめに入れて足すのが安全でした。 とろみ付けは、水溶き片栗粉を一気に入れないのが失敗回避の近道。火を弱めて“少しずつ”入れ、30秒ほど加熱してとろみを確認→足りなければ追加、の流れが一番きれいに仕上がります。照りを出したい時は、仕上げのごま油を少量入れると香りもアップしてお店感が出ます。 次にふわふわ卵。ポイントは「混ぜすぎない」「火を入れすぎない」。卵は白身を切るように溶いたら、フライパンに入れてからは菜箸で全体を大きく2〜3周くるくるする程度で止めます。私は“半熟のまま火を止める”のがコツで、ご飯の余熱でちょうど良く固まってくれました。 あと地味に大事なのが、ご飯の温度。冷たいご飯だと卵が冷えて固まりやすいので、レンジで温めてから盛るとふわふわをキープしやすいです。 「551の甘酢団子のたれが余った」時は、★の酢と砂糖を控えめにして、そのたれを水でのばしてから加えると近い味になります（甘みが強いことが多いので、醤油と鶏がらで輪郭を足すと天津飯っぽくなりました）。 天津飯に合わせる副菜は、海苔のやみつきキャベツや残り野菜スープみたいに“さっぱり＆野菜多め”にすると、甘酢あんでも重くならず最後までペロリでした。
