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Our exquisite bitter melon champloo

Our Summer Recipe ☀️

bitter melon champloo

I want to eat it in the summer 😋

Nutrition Manten ◎

Volume Manten ◎

Perfect for the main dish ♪

Adding tofu makes it bulky

The bitter taste of bitter melon and tofu go well together.

It makes it easier to eat 🙆‍♀️

It's easy to make and delicious

Please make it 🧡

🌼 (for 2-3 people)

Goya: 1 stick (350g)

1 cotton tofu

Pork top... 200g

Vegetable oil... 1 spoon spoon

Chicken soup stock (Japanese-style dashi stock): 1 tsp

Salt and pepper

Soy sauce... once

Egg... 1

Katsuobushi: Appropriate amount

🌼.

Drain the firm tofu.

◎ In my home, I put water in a pack containing tofu and put it on top of the tofu (half a day)

◎ In the case of a short time... Wrap it in kitchen paper and heat it in the microwave

Cut the bitter melon in half lengthwise, remove seeds and cotton, and cut into 5mm wide pieces.

Cut tofu into 1cm width. You can tear it by hand

Cut pork pieces into bite-size pieces.

Heat a frying pan over medium heat, add vegetable oil, and cook tofu.

When it is browned, turn it over and bake both sides, then take it out.

Stir-fry pork, and when it is cooked to a certain extent, add bitter melon and stir-fry.

Add tofu, chicken stock, salt and pepper to taste.

Add soy sauce, break the egg and fry it roughly ♪

Serve on a plate and sprinkle with bonito flakes!

🌼 Points

Season with salt and pepper alone, but it is recommended to add chicken soup stock (Japanese-style dashi stock) to increase the umami and make it more delicious 🙆‍♀️

..........................................

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🌼 couple 👫 food expenses 20,000 yen [5 days 2500 yen menu]

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🌼 Grab the stomach of a gluttonous husband 🧡 [Food cost saving technique]

I am posting delicious satisfying rice even though it is saving 🍚

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It will be encouraging 😭

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Recipe to prevent summer fatigue

The Dinner Recipe

The Recipe

Eat and lose weight

2023/8/13 Edited to

ゴーヤチャンプルーって味は決まったのに「なんか見た目が地味…」ってなりがちなので、私は盛り付けをちょっとだけ意識しています。いちばん簡単に“それっぽく”見えるのは、仕上げのかつお節をたっぷり。湯気でふわっと踊る感じが出ると、それだけで食欲が上がります。お皿は白っぽいもの（葉っぱ型みたいな変形皿も相性◎）にすると、ゴーヤの緑と卵の黄色が映えておすすめです。盛り付けのコツは、具材を平たく広げず「軽く山」にすること。先に豆腐と豚肉を中心にこんもり盛って、ゴーヤが表面に少し見えるようにすると彩りが出ます。最後に醤油をほんの少しだけ鍋肌から回しかけて香りを立てて、かつお節→お好みで追い黒こしょう、までやると“定食屋さんっぽい”雰囲気になります。あと、検索でもよく見る「木綿豆腐水切り重し」ですが、私は豆腐のパックを重しにする方法が失敗しにくかったです。豆腐をザル（または網）に置いて、上に平らなお皿→豆腐パックに水を入れたものをのせるだけ。半日くらい置くとしっかり水が抜けて、炒めても崩れにくいし、べちゃっとしません。時短ならキッチンペーパーで包んでレンチンでもOKですが、時間がある日は“重し水切り→焼く”の順がいちばん食感が好きです。「豆腐チャンプルーゴーヤなし」で作りたい時は、ゴーヤの代わりにニラ・もやし・キャベツあたりを入れるとボリュームが出ます。味付けは同じで、最後にかつお節を多めにすると物足りなさが減りました。逆にゴーヤを入れる時に苦味が気になるなら、切ったあと塩を軽く振って5分置き→さっと洗って水気を切ると食べやすいです。ゴーヤチャンプルー定食にするなら、私は「ごはん＋味噌汁＋小鉢1つ」が定番。小鉢は、冷ややっこ・きゅうりの酢の物・トマトだけでも十分まとまります。主菜がしっかり味なので、副菜はさっぱり系にすると最後まで飽きません。翌日のお弁当にも入れるなら、かつお節は別添え（または入れない）にして、水気を出にくくすると詰めやすいですよ。