他のレシピはこちら🧑‍🍳@yoko_koji_ あとで作れるように 保存しておくと便利です📌 ＼もう市販品には戻れない🥓／ ベーコンって美味しいけど 原材料を見ると 添加物がちょっと気になることありませんか？ 実はおうちでも 材料たった3つで作れます✨ 仕込みはたった5分。 塩麹を揉み込んで 冷蔵庫で寝かせたら あとはオーブンにおまかせ☺️ 塩麹のおかげで お肉はやわらかくジューシーに♡ 茶葉の香りもほんのりついて 焼くだけで香ばしくて美味しい🥓 朝ごはんはもちろん パスタやスープ、炒め物にも◎ 冷凍しておけば

他のレシピはこちら🧑‍🍳 ▷@yoko_koji_ あとで見返せるように 保存しておくと便利です📌 ＼簡単！無添加めんつゆ✨／ おそばやそうめんがおいしい季節🌿 でも、市販のめんつゆって 便利だけど甘さや添加物が気になる… そんな時は **粉末だし麹**で作る 手作りめんつゆがおすすめです☺️ 材料はシンプル。 醤油・みりん・酒に 粉末だし麹を加えて 少し煮るだけ✨ だしの旨みと 麹のやさしい甘みで 麺類はもちろん ✔︎ 冷ややっこ ✔︎ おひたし ✔︎ 煮物 ✔︎ 親子丼 ✔︎ 卵焼き これ1本で味が

他のレシピはこちら🧑‍🍳@yoko_koji_ あとで見返せるように 保存しておくと便利です📌 ＼市販のだしはもういらない！粉末だし麹✨／ 毎日使うだしだからこそ、 できれば無添加のものを選びたい。 でも… 「無添加って高い」 「味が物足りない」 「結局続かない」 そんなことありませんか？☺️ この粉末だし麹なら 発酵いらず！ 材料をフープロにかけるだけで 思い立った日にすぐ作れます✨ 昆布・かつお節・煮干し・干し椎茸・切り干し大根・米麹。 素材のうま味がぎゅっと詰まっているから お味噌汁も 煮物も 炒め物も

他のレシピはこちら🧑‍🍳@yoko_koji_ あとで見返せるように 保存しておくと便利です📌 ＼材料2つ！自家製クリームチーズ🧀✨／ クリームチーズって 買うものだと思っていませんか？☺️ 実は ヨーグルトと塩麹だけで びっくりするくらい濃厚な クリームチーズが作れるんです♡ しかも生クリームは使わないから 軽い食べ心地✨ 塩麹の酵素と ヨーグルトの乳酸菌で 腸活もサポートしてくれます🌿 冷蔵庫でほったらかすだけなので 忙しい日でも失敗しにくいのも嬉しいポイント☺️ そのまま食べても美味しいですが 🍞発酵あんこのせ

詳しいレシピはこちら👇 あとで見返せるように 保存しておくと便利です📌 ＼砂糖なしとは思えない！発酵あんこ／ 「あんこ大好き！ でも砂糖の量が気になる…」 そんな時におすすめなのが 発酵あんこ🫘✨ 甘さの秘密は 米麹とお米🌾 砂糖を使わなくても やさしく自然な甘さに仕上がります♡ 小豆には食物繊維やポリフェノールが 多く含まれ、血糖値上昇抑制効果や 抗酸化作用で美肌効果も！ 麹には腸活をサポートしてくれる うれしい働きが✨ トーストにはもちろん あんこ大好き我が家の6歳児は おやつにそのまま食べてます♡ 炊飯器で作れ

詳しいレシピはこちら👇 あとで見返せるように 保存しておくと便利です📌 ＼知らなきゃ損する🌿薬味麹／ 暑くなると そうめんや冷奴の出番が増えるけど そのたびに薬味を刻むの 正直ちょっと面倒くさい🥹 そんな時におすすめなのが 混ぜるだけで作れる「薬味麹」✨ ねぎ・大葉・みょうが・しょうがの 爽やかな香りに 麹の旨みが加わって 何にかけても美味しい万能調味料になります♡ そうめん、 冷奴、 納豆、 お刺身、 焼き魚、焼き野菜、BBQ、 豚しゃぶ、 卵かけご飯 これひとつで 味がピタッと決まるから 忙しい日ほど助かる 我が

詳しいレシピはこちら👇 あとで見返せるように 保存しておくと便利です📌 ＼もう、にんにくチューブいらない🧄にんにく麹✨／ 材料はたった4つ。 混ぜて発酵させるだけで作れる 我が家の定番調味料です☺️ にんにく麹があると 炒め物も、チャーハンも、お肉の下味も いつもの料理が ぐっと美味しくなります♡ ガーリックトーストも最高！ しかも チューブにはない 自然な香りと旨み、まろやかなコクが しっかり味わえるのが嬉しいポイント✨ 発酵の力で 毎日の腸活もサポート🌿 麹初心者さんにも ぜひ作ってほしい万能調味料です☺️ ˗ˋ

詳しいレシピはこちら👇 あとで見返せるように 保存しておくと便利です📌 ＼夏の冷え対策に！新生姜麹🫚／ 毎年この季節になると 必ず仕込む我が家の定番調味料 新生姜ならではの 爽やかな香りとみずみずしさが 料理をぐっと美味しくしてくれます♡ さらに麹と合わせることで 旨みとまろやかさがアップ✨ 新生姜に含まれる 「ジンゲロール」は 発酵・加熱することで 体を温める働きのある 「ショウガオール」に変化🫚 冷房で冷えやすい夏こそ 積極的に取り入れたい食材です✨ ぜひ旬の今、 仕込んでみてください😊 塩分12％なので、塩麹の

@yoko_koji_詳しいレシピはこちら👇 あとで作れるように 【保存】しておくと便利です📌 ＼この夏、絶対活躍する！大葉梅醤麹🌿／ 暑くなると 「なんだか食欲がない…」 そんな日ありませんか？☺️ そんな時こそ、この大葉梅醤麹✨ 材料を混ぜて発酵させるだけなのに、 梅のさっぱりした酸味と 大葉の爽やかな香り、 麹のやさしい甘みとうま味が合わさって 暑い日でも箸がすすみます♡ 梅に含まれるクエン酸は 夏の元気をサポート✨ さらに麹を取り入れることで 毎日の腸活にもおすすめです🌿 冷しゃぶ、そうめん、冷奴はもちろん、 焼

詳しいレシピはこちら👇 あとで見返せるように 保存しておくと便利です📌 ＼初めての梅仕事はこれ　梅塩麹🌸✨／ 毎年梅の季節になると 必ず仕込む我が家の定番調味料 梅のさわやかな酸味と 麹のやさしい旨みが合わさると 梅肉チューブよりも使いやすい 万能調味料になります♡ お肉や魚の下味はもちろん 和え物やドレッシングにもぴったり これひとつで 味がパッと決まるから 忙しい日ほど助けられている麹です☺️ さらに梅のクエン酸パワーで 暑い季節の元気チャージにも◎ 梅が出回る今だけの 季節限定のおいしさ ぜひ作ってみてね

詳しいレシピはこちら👇 ＼知らなきゃ損！しょうゆ麹✨／ 材料はたった2つ。 混ぜるだけで作れる 我が家の定番調味料です☺️ しょうゆ麹があると 炒め物も🥬 煮物も🍲 お肉の下味も🥩 いつもの料理が ぐっと美味しくなります♡ しかも砂糖を入れなくても 自然な甘みとコクが しっかり出るのが嬉しいポイント✨ 発酵の力で 腸活もサポート🌿 麹初心者さんに まず作ってほしい万能調味料です☺️ ぜひ作ってみてね♡ ˗ˋ 醤油麹 レシピ ˊ˗ ………… 材料 ………… 【乾燥麹の場合】 ・米麹　100g

詳しいレシピはこちら👇 あとで見返せるように 保存しておくと便利です📌 ＼コンソメ買うの、もうやめた🧅✨／ 毎年この時期になると 必ず仕込む我が家の定番調味料 新玉ねぎの甘みと 麹の旨みが合わさると 驚くほどコク深い 万能調味料になります♡ スープや炒め物に入れるだけで 味がピタッと決まるから 忙しい日ほど助けられている麹です☺️ 新玉ねぎが出回る今だけの 季節限定のおいしさ ぜひ作ってみてね✨ ˗ˋ 新玉ねぎ麹 レシピ ˊ˗ ………… 材料 ………… ・新玉ねぎ　300g ・米麹　　　100g ・塩

詳しいレシピはこちら👇 ＼もう普通の塩には戻れない、塩麹🧂✨／ 麹初心者さんに まず最初に作ってほしいのが塩麹☺️ 材料はたった3つ。 混ぜて発酵させるだけで 甘みと旨みたっぷりの 万能調味料が完成します♡ お肉やお魚はやわらかくなるし スープや炒め物に使えば 味がピタッと決まる✨ 実は塩麹のおいしさの秘密は 麹の酵素の力。 発酵することで 甘みと旨みがぐっと増して いつもの料理が ワンランクアップします☺️ 「何から始めたらいいかわからない」 そんな麹初心者さんにも おすすめの基本の麹です🌿 ぜひ作って

詳しいレシピはこちら👇 ＼もう砂糖いらない甘麹／ 「発酵って難しそう…」 「忙しくて続けられない…」 そう思っていませんか？☺️ でも甘麹は 材料を混ぜて発酵させるだけ✨ 優しい甘さなのに 砂糖の代わりに使えて ✔腸活サポート ✔疲れた体の栄養補給 ✔お菓子作りにも大活躍 我が家では欠かせない 発酵調味料です🫙✨ 私自身、 思春期から30代半ばまで 便秘と下痢を繰り返していました。 食事を見直して 麹を取り入れるようになってから 毎朝スッキリを感じられる日が増えました☺️ 甘いものを我慢するより 体が喜ぶ甘さに