Dingin, Segeer, Manis dan Sehat Komplit Banget😍

Aku pertama kali coba ganti santan jadi susu almond untuk es cendol susu karena lagi cari minuman takjil yang lebih sehat tapi tetap segar. Ternyata rasanya beda tapi enak banget, apalagi kalau pakai gula aren asli. Buat kamu yang penasaran sama cendol susu versi sehat, aku ceritain sedikit lebih lengkap ya. Untuk cendolnya, aku pakai cendol daun suji siap pakai biar praktis. Tapi kalau mau makin wangi dan kuat rasa tradisionalnya, bisa pilih cendol yang pakai campuran pandan dan daun suji. Tekstur cendol yang kenyal itu bikin sensasi ngunyah sambil minum, dan menurutku paling cocok dipadukan dengan susu almond yang ringan. Bagian penting dari cendol susu itu justru di gula arennya. Di resep ini aku pakai gula aren dari Beorganik, karena aromanya lebih wangi dan manisnya nggak nyegrak di tenggorokan. Biasanya aku bikin dulu sirop gula aren: gula aren diseduh air panas lalu dimasak sebentar sampai larut dan agak kental. Jadi pas dituang ke gelas, rasanya lebih merata dan nggak mengendap di bawah. Susu almondnya aku buat homemade dari roasted almond. Setelah diseduh air panas dan didiamkan sekitar 2 jam, kulit luar almond jadi mudah dikupas. Almond yang sudah dikupas aku blender dengan air matang sekitar 700 ml, lalu disaring dan dimasak sebentar di panci. Tambahkan sejumput garam biar rasanya lebih balance, jangan lupa aduk pelan dan matikan api sebelum mendidih. Konsistensi susu bisa kamu atur sendiri, mau lebih kental atau encer tinggal tambah atau kurangi air. Cara menyusun es cendol susu almond ini gampang banget: siapkan gelas, tuang sirop gula aren secukupnya di dasar gelas, masukkan cendol daun suji, tambahkan potongan nangka kalau suka wangi buah, lalu es batu. Terakhir, tuang susu almond sampai gelas hampir penuh. Menurutku, kombinasi gula aren, cendol, nangka, dan susu almond itu bikin rasa cendol susu jadi lebih kompleks: ada manis karamel dari gula aren, wangi nangka, dan creamy ringan dari almond. Dibanding cendol susu biasa yang pakai santan, versi susu almond ini lebih nyaman diminum buat kamu yang kurang cocok dengan santan atau lagi kurangi lemak jenuh. Aku sendiri ngerasa setelah minum ini buat takjil, perut nggak terlalu berat tapi tetap puas karena rasa manis dan segarnya dapet. Kalau kamu lagi cari ide cendol susu yang bisa dijadikan jualan kekinian, resep ini juga menarik, tinggal dikemas di cup dan diberi label es cendol susu almond gula aren biar beda dari yang lain.