แกงกะทิหอม~ เข้มข้น กินคู่กับทะเลชุบแป้งทอด อร่อยแสงออกปาก✨

นอกจากแกงกะทิสูตรนี้ที่ใช้กะทิอัมพวาซึ่งมีความขาวข้นและหอมมันเหมือนกะทิคั้นสดแล้ว ผมยังชอบเพิ่มเครื่องเคียงพวกลูกเนียงและมะเขือพวงลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับเมนูนี้ ลูกเนียงช่วยเพิ่มความหวานและเนื้อกรุบกรอบที่ลงตัวกับแกงกะทิ ส่วนมะเขือพวงช่วยตัดความมันของกะทิและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย ทำให้รสชาติมีมิติขึ้นมาก สำหรับการกินคู่ แนะนำให้ทานกับข้าวทะเลกรอบที่ชุบแป้งทอดกรอบร้อน ๆ คลุกเคล้ากับซอสเขียวหวานที่ปรุงจากพริกแกงเขียวหวานสูตรโบราณ จะได้ความหอมมันที่ลงตัว ผมมักใช้แป้งทอดกรอบที่ผสมกับน้ำเย็นเพื่อให้แป้งกรอบนานขึ้นและซอสเขียวหวานที่ทำจากพริกแกงเขียวหวานแท้ ๆ ของบ้านเราเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมจริง ๆ สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจใช้กะทิอัมพวาแท้ 100% นี้ ผมแนะนำเลยว่าควรใช้เพราะไม่ต้องคั้นเองให้ยุ่งยาก ที่สำคัญเนื้อกะทิขาวนวล หอมมัน เหมือนกะทิคั้นสดจากมะพร้าวจริง ๆ ทำให้เมนูอาหารไทยอย่างแกงกะทิ อร่อยยิ่งขึ้น ต่อยอดเมนูแบบสร้างสรรค์ได้หลากหลาย ยังไงลองทำตามดูนะครับ รับรองอร่อยแสงออกปาก!