「ラーメンに目玉焼きって合うの？」と気になって試したんですが、結論はかなりアリでした。特にサッポロ一番塩みたいなあっさり系のスープだと、卵のコクが足されて一段“うまく”なります。自分は不器用なので凝ったトッピングは苦手なんですが、目玉焼きは焼いてのせるだけで一番美味い寄せ方になりやすいです。 やり方はシンプル。袋麺はいつも通り3分で茹でてスープを作り、最後に目玉焼きをドン。ここでポイントが2つあります。 1つ目は「目玉焼きの焼き加減」。個人的には半熟寄りがおすすめです。黄身が少しとろっとしていると、塩スープに溶けて味がまろやかになります。逆にしっかり焼きだと香ばしさは出ますが、スープにコクが出にくいので好みで。 2つ目は「黄身を崩すタイミング」。最初から崩すと全体が一気に“卵スープ”っぽくなるので、まずは目玉焼きの周りの白身と麺を一緒に食べて、途中で黄身を崩して味変するのが楽しいです。最後の方に崩すと、残ったスープが締めみたいに濃厚になります。 失敗しにくい小ワザも。目玉焼きはフライパンに少しだけ水を入れてフタをすると、白身だけしっかり固まって黄身は半熟のまま仕上げやすいです（蒸し焼き）。あと、ラーメンにのせる前に軽く塩を振ると、スープに負けず卵の旨みが立ちます。 時間がない日は、麺を茹でる横で目玉焼きを焼くだけなので手間はほぼ増えません。「ラーメンに目玉焼き」、想像以上に相性いいので、サッポロ一番塩でぜひ一回やってみてください。