「余りがちな食材」って、放っておくと中途半端に残って結局ムダになりがちですよね。うちの冷蔵庫でも、ちくわ・玉ねぎ・卵あたりは“あるけど主役じゃない”枠で居座りがち。そんな時に助かるのが、見た目カツ丼風にまとめる丼ものです。カツがなくても、甘辛い香りと卵のとじ感があるだけで一気にそれっぽくなります。 自分がよくやる流れはこんな感じ。まず玉ねぎを薄切りにして、めんつゆ（なければ醤油＋みりん＋砂糖少し）と水でサッと煮ます。ここで「玉ねぎがプロになる」瞬間が来るんですよね。透明感が出て甘みが立つと、具が少なくても味が決まります。 次に、冷蔵庫にあったちくわを斜め切り。ちくわは焼かなくても使えるし、うま味が出るから丼の“肉っぽさ”担当にちょうどいいです。煮汁に入れたら煮すぎないのがコツで、軽く温まるくらいで十分。最後に溶き卵を回し入れて、半熟で火を止めると朝でもテンション上がる仕上がりになります。卵1個でも「贅沢って、卵1個のことかもしれない。」って思えるくらい満足感あります。 余りがちな食材の使い切りポイントもメモしておきます。 ・玉ねぎが半玉だけ残ってる→薄切りにして冷凍しておくと、次回は凍ったまま煮物や味噌汁に入れられてラク ・ちくわが数本だけ残ってる→斜め切りにして冷凍OK。うどん・焼きそば・チャーハンの具にも転用しやすい ・卵が1個しかない→とじる前に白身だけ先に入れて火を通し、黄身は最後に回すと“少ない卵でも多く見える” ご飯がない時は、同じ具を豆腐にのせて「ちくわ玉ねぎ卵とじ丼の具だけ」でも十分うまいです。結局、余りがちな食材は“主役を作る”より“それっぽく見せる”ほうが成功しやすい。見た目カツ丼（笑）でも、完食できたら勝ちです。