วิธีทำแกงเขียวหวานไก่😍😍
แกงเขียวหวานไก่😋
แกงเขียวหวานไก่แบบง่ายๆ พร้อมเคล็ดลับเล็กน้อย
ส่วนผสม:
เนื้อไก่ (ส่วนสะโพกหรืออก) หั่นชิ้นพอดีคำ 500 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 50-70 กรัม (ปรับได้ตามชอบ)
หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
หางกะทิ 500 มิลลิลิตร
มะเขือเปราะ ผ่าสี่ 200 กรัม
มะเขือพวง 50 กรัม
ใบมะกรูด ฉีก 3-4 ใบ
ใบโหระพา 1 กำมือ
พริกชี้ฟ้าแดง หั่นแฉลบ 1-2 เม็ด
น้ำปลา 2-3 ช ้อนโต๊ะ (ปรุงรสตามชอบ)
น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ (ปรุงรสตามชอบ)
น้ำมันพืชเล็กน้อย (สำหรับผัดพริกแกง)
วิธีทำ:
ผัดพริกแกง: ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดจนหอมและมีสีเข้มขึ้น (ประมาณ 2-3 นาที) ค่อยๆ เติมหัวกะทิทีละน้อย ผัดให้เข้ากันจนกะทิแตกมันเล็กน้อย
ใส่ไก่: ใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกเคล้ากับพริกแกงให้เข้ากันจนไก่เริ่มสุก
เติมหางกะทิ: เทหางกะทิลงไป รอจนเดือด
ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน
ใส่มะเขือ: ใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวงลงไป เคี่ยวจนมะเขือสุกนิ่ม
ใส่ใบมะกรูด: ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป คนให้เข้ากัน
ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้า: ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบลงไป คนพอให้ใบโหระพาสลด ปิดไฟ
เสิร์ฟ: ตักแกงเขียวหวานไก่ใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
เคล็ดลับ:
ความหอมของพริกแกง: การผัดพริกแกงกับหัวกะทิจนแตกมันจะช่วยให้แกงมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
ความนุ่มของไก่: ใช้ไฟกลางในการเคี่ยวไก่ จะช่วยให้ไก่สุกนุ่ม ไม่เหนียวกระด้าง
สีสวยของมะเขือ: แช่มะเขือเปราะที่หั่นแล้วในน้ำเกลืออ่อนๆ จะช่วยให้มะเขือไม่ดำคล้ำ
ความหอมของสมุนไพร: ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาในขั้นตอนสุดท้าย จะช่วยคงกลิ่นหอมของสมุนไพรไว้#แกงเขียวหวานไก่ #พริกแกงเขียวหวาน #แกงเขียวหวานหมู #ติดเทรนด์
แกงเขียวหวานไก่เป็นหนึ่งในเมนูที่เป็นที่นิยมในอาหารไทย เพราะมีรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมของกะทิและเครื่องเทศต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถปรับสูตรได้ตามความชอบ เช่น การเพิ่มพริกหรือผักชนิดต่างๆ เพื่อความหลากหลาย. สำหรับการทำแกงเขียวหวานไก่ให้สำเร็จดี ควรเลือกเนื้อไก่ที่คุณชอบ เช่น สะโพกหรืออกไก่ และควรผัดพริกแกงให้หอมก่อนเพื่อให้แกงมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น คุณอาจใช้หัวกะทิผัดกับพริกแกงจนแตกมัน ซึ่งจะช่วยให้แกงหอมอร่อยยิ่งขึ้น. อย่าลืมที่จะใส่สมุนไพรสดๆ เช่น ใบมะกรูดและใบโหระพาในช่วงท้ายของการทำอาหาร เพื่อรักษากลิ่นหอมของสมุนไพร และทำให้แกงมีความสดชื่นมากขึ้น. การเสิร์ฟแกงเขียวหวานไก่ควรจะจัดเรียงใส่จานให้สวยงาม คู่กับข้าวสวยร้อนๆ เพื่อลองชิมรสชาติที่กลมกล่อมนี้ ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในโอกาสพิเศษหรือมื้ออาหารประจำวัน.
