[The 74th dumplings made from the skin exchange meeting] It will be a state of steaming dumplings 🥟 ♪
Gyoza made from the skin tends to have a thick skin. Therefore, the amount of hot water poured after baking the surface should be large.
After pouring hot water until one third of the gyoza is soaked in hot water, cover and steam firmly.
Depending on the size of the dumplings, the thickness of the skin, and the number of dumplings arranged in the frying pan, the amount of hot water to be poured will change.
Cover and steam, but before the water evaporates completely, remove the lid and check the degree of baking to complete.
If you continue to bake after the poured water has completely evaporated, the dumplings will burn, and if you don't bake enough, you will end up with white dumplings without grilled marks.
If you steam the dumplings many times, you will naturally get the hang of it.
Why don't you try making gyoza from the skin?
"Gyoza recipe from the skin" is available on the homepage of "Gyoza exchange meeting made from the skin," so please refer to it.
If you are interested in international exchange while making gyoza from the skin with international students, please check the details on the homepage of "Gyoza exchange meeting made from skin" and apply ♪
We look forward to the participation of those who are interested in international exchange and making dumplings from the skin ☆
Participation for solicitation purposes such as MLM, religion, and other investments is prohibited.
There are security cameras operating in the kitchen studio.
餃子の蒸し焼きは、家庭で美味しく仕上げるために非常に重要な調理工程です。特に皮から自作する場合は、厚みや水分量の調整が難しく、何度も挑戦するうちに自分なりのコツが掴めてきます。 私自身も、皮から作った餃子を初めて蒸し焼きした際は、注ぐお湯の量や焼き時間で失敗した経験があります。皮が厚めになるため、水分が十分に行き渡らないと中まで火が通らず、逆に水分を入れすぎると餃子の底がべちゃっとしたりします。餃子の三分の一が浸る程度の水量は、蒸気による火通りを均一にしつつ焦げ付きを抑えるのに最適だと感じました。 蒸し焼き中は蓋をして蒸気を閉じ込めるのですが、水分が完全に蒸発する前に蓋を外して焼き面の状態を確認することで、ちょうど良い焼き加減に仕上がります。水分が蒸発した後に焼き過ぎると焦げつきに繋がるため、タイミングの見極めが重要です。 また、焼き餃子のフライパン返しも慣れが必要で、皮が破れないよう優しく扱いましょう。蒸し焼きの様子を見ると、水分が泡立ち蒸気が立っているのが確認できます。こうした細かなポイントを意識することで、カリッと中はふっくらした理想的な餃子が完成します。 さらに、私が参加した皮から作る餃子交流会では、留学生との国際交流も楽しめ、餃子作りを通じて日本文化を体験する機会にもなりました。参加者同士で焼き方の工夫を話し合ったり、異文化交流の場としても非常に価値が高いと感じています。 これから餃子を皮から作りたい方は、交流会のレシピやポイントを参考にしながら、自分なりの蒸し焼きのコツをぜひ見つけてみてください。手作り餃子の魅力は、美味しさだけでなく、作る楽しさや交流の場としての可能性にもあります。
