バター、フレギー、新入生、ヤマザキ!！！🦋
今日も山崎のメニューでライブに来てください。
これは「ButterFlacky」と呼ばれ、一時期大ヒットしたパンの層を引き裂いたものの別バージョンです。
テクスチャーはフランスのデザートであるブリオッシュ・フイユティに似ています。中はブリオッシュ・フイユティで、薄いシート状に巻かれ、バターの香りがあり、少し甘いです(双子とパンの層と呼ぶこともできますが、残念ながら少し柔らかいですが、美味しいです)。焼くときに買うと、皮はとてもカリッとしているはずです。
ถ้าใครเสิร์ชหา “เมนูคุณเนย” แล้วลังเลว่าจะลองอะไรดี เราขอป้ายยา Butter Flacky Yamazaki แบบสรุปประสบการณ์กินจริงๆ เลยค่ะ จุดเด่นคือเป็นขนมปังเลเยอร์ที่ “ฉีกเป็นแผ่น” ได้ เหมือนกินเป็นชั้นๆ เพลินมาก แค่ถือก็เห็นสีทองเหลืองอร่ามของผิวขนมแล้ว น่ากินสุดๆ เรื่องกลิ่นและรส: กลิ่นเนยขึ้นก่อนเลย แบบหอมเนยชัดเจน สายเนยน่าจะถูกใจ รสจะหวานหน่อยๆ ไม่ถึงกับหวานจัด แต่ถ้ากินคู่กับเครื่องดื่มไม่หวานจะบาลานซ์มาก เช่น อเมริกาโน่/ชาร้อน เรื่องเนื้อสัมผัส (texture): ตอนฉีกออกจะเห็นเนื้อด้านในนุ่ม โปร่งเบา และมีชั้นเลเยอร์สวยๆ ความรู้สึกจะไปทาง “นุ่มหนึบ” มากกว่ากรอบ (บางคนอาจบอกเหนียว นุ่ม หนึบ ตามภาพเลย) เราว่าอร่อยคนละฟีลกับขนมปังเลเยอร์ที่กรอบฟูๆ ถ้าใครอยากได้ความกรอบ แนะนำซื้อช่วงเพิ่งออกจากเตา หรือเอากลับมาอุ่นเองจะได้ผิวที่ดีขึ้น วิธีกินให้อร่อยขึ้นแบบง่ายๆ (บ้านๆ แต่เวิร์ก): 1) อุ่นเตาอบ/หม้อทอดลมร้อน 160–170°C ประมาณ 3–5 นาที จะช่วยให้ผิวด้านนอกกรอบขึ้น กลิ่นเนยฟุ้งกว่าเดิม 2) ถ้าไม่มีเตา ใช้กระทะเทฟล่อนอุ่นไฟอ่อนๆ แปะขนม 1–2 นาทีต่อด้าน ระวังไหม้เพราะมีน้ำตาล 3) กินคู่ไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีม จะยิ่งได้ฟีลเมนูคุณเนยแบบของหวานเต็มตัว เหมาะกับใคร: คนที่ชอบขนมปังแนว brioche หอมเนย และชอบเลเยอร์ฉีกกินเป็นชั้นๆ ส่วนคนที่ชอบกรอบมากๆ ให้เล็งตอนอบใหม่ หรืออุ่นก่อนกิน รับรองสนุกและอร่อยขึ้นเยอะค่ะ
