コーヒーのレシピはリフレッシュを加えます。
今日は、Forabee Forabeeのハニーシロップを混ぜたレシピです。香りと風味がたくさんあるハニーシロップです。味と香りが際立っています。牛乳、ソーダ、コーヒーでも飲み物と一緒に淹れても大丈夫です。個人的には好きです。大丈夫です。
🍹ドリンクレシピ
ハニーシロップペパーミント30 ml。
蜂蜜、コーヒーの花、30 ml。
レモン水、10 ml。
ソーダ60 ml
ソフトローストコーヒー18グラム、抽出20 ml。
ถ้าใครค้นหา “กาแฟเย็น” แล้วอยากได้สูตรที่ดื่มง่าย สดชื่น และไม่หวานเลี่ยน สูตรกาแฟเย็นโซดาน้ำผึ้งเปปเปอร์มินต์ (Coffee honey peppermint) เป็นอีกแก้วที่ทำแล้วประทับใจมากค่ะ ฟีลเหมือนกาแฟโซดาที่ร้าน แต่ปรับรสให้เข้าปากเราได้เอง ทริคที่ช่วยให้แก้วนี้อร่อยขึ้นคือ “จัดลำดับการเท” และ “คุมความหวาน-เปรี้ยว” ให้บาลานซ์กัน เพราะเรามีทั้งน้ำผึ้ง ไซรัปมินต์ และเลม่อน ถ้าเผลอใส่เยอะไปจะกลบกลิ่นกาแฟได้ง่ายค่ะ วิธีผสมให้ได้เลเยอร์สวยๆ (และไม่ล้นฟอง) 1) ใส่น้ำแข็งเต็มแก้วก่อน จะช่วยให้โซดาไม่ฟูเร็ว 2) เท Honey syrup peppermint + น้ำผึ้งดอกกาแฟ + น้ำเลม่อนลงไป แล้วคนให้ละลายกับน้ำแข็งนิดเดียว 3) ค่อยๆ เติมโซดาทีละนิด แล้วคนเบาๆ 1–2 รอบพอ (กันฟองหาย) 4) สกัดกาแฟคั่วอ่อนให้ได้ช็อตเข้มพอดี แล้ว “รินผ่านหลังช้อน” บนหน้าแก้ว จะได้ชั้นกาแฟลอยด้านบน สวยเหมือนในคาเฟ่ค่ะ การเลือกกาแฟให้เข้ากับน้ำผึ้งและมินต์ - แนะนำคั่วอ่อนถึงคั่วกลาง เพราะจะได้โน้ตผลไม้/ดอกไม้เข้ากับน้ำผึ้ง และเข้ากับความเย็นของ peppermint ดีมาก - ถ้าใช้คั่วเข้ม รสจะหนักและขมเด่น อาจต้องเพิ่มน้ำผึ้งหรือเลม่อนเพื่อดันรสให้กลมขึ้น ปรับรสตามที่ชอบ (ทำแล้วเวิร์ค) - อยากสดชื่นขึ้น: เพิ่มโซดา หรือบีบเลม่อนเพิ่มเล็กน้อย - อยากหวานน้อย: ลดน้ำผึ้งดอกกาแฟก่อน แล้วคงกลิ่น peppermint ไว้เท่าเดิม - อยากให้กลิ่นมินต์ชัดแบบ “ตื่น”: เพิ่ม Honey syrup peppermint ทีละ 5 ml แล้วชิม ข้อควรระวังเล็กๆ - เลม่อนกับโซดาจะทำให้ฟองขึ้นง่ายมาก ค่อยๆ เทและคนเบาๆ จะช่วยให้แก้วไม่ล้น - ถ้าทิ้งไว้นานรสจะจางเพราะน้ำแข็งละลาย แนะนำทำปริมาณพอดื่ม หรือใช้ก้อนน้ำแข็งใหญ่จะละลายช้าค่ะ แก้วนี้เหมาะมากสำหรับวันร้อนๆ หรือวันที่อยากได้กาแฟเย็นที่ไม่หนักท้อง กลิ่น Coffee honey กับ peppermint ไปด้วยกันแบบลงตัว ดื่มแล้วสดชื่นจริงค่ะ
