ベリーチョコレートバーク 🫐🍫
💔はヘルティになりたいのですが、首が暗い衝撃に達しません🤣新しい手を解決するために(私たちは甘いはずです)
💓本当にブルーベリーの甘さ、ラズベリーの酸味、ダークチョコレートの苦味がありました。
🫐原料:ブルーベリー、ラズベリー、ダークチョコレート
🍳のステップ:
1.容器に果物を入れる
2.ダークチョコレートを溶かす
3.果物を仕上げてトッピングする
4.自由に浸るために取って下さい
ถ้าคุณเสิร์ชว่า “ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ทั้งหมด” จริงๆ แล้วเจอทั้งผลที่เป็นเบอร์รี่แท้ทางพฤกษศาสตร์ และผลที่คนทั่วไปเรียกติดปากว่าเบอร์รี่ (แต่ทางวิทย์อาจไม่ใช่) เราเลยสรุปแบบเข้าใจง่าย + ไอเดียเลือกซื้อ/เก็บรักษาให้ทำขนมอย่าง Berry Chocolate Bark ได้อร่อยขึ้นค่ะ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่เจอบ่อยตามซูเปอร์/ร้านผลไม้: - บลูเบอร์รี่ (Blueberry) หวานอมเปรี้ยว กินสดหรือทำขนมง่ายมาก - ราสเบอร์รี่ (Raspberry) เปรี้ยวชัด กลิ่นหอม เหมาะกับช็อกโกแลตมาก - สตรอว์เบอร์รี่ (Strawberry) หวานหอม แต่มีน้ำเยอะ เวลาเคลือบช็อกต้องซับให้แห้ง - แบล็กเบอร์รี่ (Blackberry) รสเข้ม เปรี้ยวหวาน มีเมล็ดกรุบๆ - แครนเบอร์รี่ (Cranberry) ส่วนใหญ่เจอแบบอบแห้ง/แช่แข็ง รสออกเปรี้ยวจัด - มัลเบอร์รี่/หม่อน (Mulberry) บ้านเราเจอง่ายขึ้น รสหวานอมเปรี้ยว สีสวย เบอร์รี่ที่ชื่อคล้ายๆ แต่หลายคนสับสน: - โกจิเบอร์รี่ (Goji berry) มักขายแบบแห้ง เอาไปโรยหน้าได้ - เชอร์รี่ (Cherry) ไม่ใช่เบอร์รี่ แต่เข้ากับช็อกโกแลตเหมือนกัน - องุ่น (Grape) ทางพฤกษศาสตร์เป็น “เบอร์รี่” แต่ในชีวิตประจำวันเราไม่ค่อยเรียกเบอร์รี่ค่ะ ทริคเลือกเบอร์รี่ให้เหมาะกับเมนูแช่ฟรีซแบบช็อกโกแลตบาร์: 1) เลือกลูกที่ตึง ไม่ช้ำ เพราะแช่ฟรีซแล้วตำหนิจะชัดขึ้น 2) ล้างแล้ว “ซับให้แห้งสนิท” สำคัญมาก ถ้ามีหยดน้ำ ช็อกโกแลตจะจับตัวไม่สวยและมีเกล็ดน้ำแข็งง่าย 3) ถ้าอยากให้เคี้ยวสนุก ให้ผสมหลายชนิด เช่น บลูเบอร์รี่+ราสเบอร์รี่ จะได้ทั้งหวาน เปรี้ยว และกลิ่นหอม ไอเดียเพิ่มความอร่อยให้ Berry Chocolate Bark (แนวเดียวกับที่ทำจากบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และดาร์กช็อกโกแลต): - ใช้ดาร์กช็อกโกแลตเข้มอย่าง Lindt 85% Cocoa แล้วเติมความหวานด้วยผลไม้แทน จะบาลานซ์รส “ขมๆ เปรี้ยว” ได้ดี - โรยเกลือทะเลนิดเดียวก่อนแช่ฟรีซ รสช็อกจะเด่นขึ้น - ถ้าอยากทำแบบประยุกต์ ลอง “ราสเบอร์รี่ยัดไส้ดาร์กช็อกโกแลต” แล้วค่อยเอาไปจัดเรียงเป็นแผ่นบาร์ จะได้คำเซอร์ไพรส์ วิธีเก็บ: เก็บในกล่องปิดสนิทในช่องฟรีซ เวลากินค่อยหัก/หั่นให้พอดีคำ จะได้เนื้อสัมผัสดีและไม่ละลายมือเร็วค่ะ
