レタスを茹でます。柔らかい豚骨。
ต้มผักกาดดองกระดูกหมูอ่อนเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบเพราะรสชาติที่เปรี้ยวหวานกลมกล่อมและความนุ่มของกระดูกหมูอ่อนที่จะทำให้ซุปรสชาติดีขึ้นอย่างมาก โดยส่วนตัวแล้ว การทำต้มผักกาดดองนั้น สิ่งสำคัญคือการเลือกผักกาดดองที่มีคุณภาพไม่เค็มจัดหรือเปรี้ยวจนเกินไป เพราะจะส่งผลต่อรสชาติของน้ำซุปได้มาก กระดูกหมูอ่อนที่ใช้ก็ควรล้างทำความสะอาดดีและลวกน้ำร้อนก่อนเพื่อเอากลิ่นคาวออกด้วย นอกจากนี้ การเคี่ยวน้ำซุปด้วยกระดูกหมูอ่อนนานพอประมาณจะทำให้น้ำซุปมีความหวานจากเนื้อและกระดูก ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น การใส่ต้นหอม ผักชี หรือพริกขี้หนูสดลงไปในตอนท้ายยังช่วยเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้อีกด้วย สำหรับใครที่อยากเพิ่มสารอาหาร หรือปรับสูตรให้เป็นมิตรกับสุขภาพมากขึ้น อาจลองใส่เห็ดสดหรือเต้าหู้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งการเลือกใช้ผักกาดดองที่ผ่านการหมักธรรมชาติยังช่วยให้ได้รสชาติและประโยชน์จากจุลินทรีย์ดีต่อระบบทางเดินอาหาร เมนูนี้เหมาะกับการกินในทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นมื้อเย็นแบบครอบครัว หรือมื้อเบาๆ ที่ต้องการอาหารซดร้อนๆ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและอุ่นท้องได้ดีมาก สุดท้ายอย่าลืมเตรียมข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับต้มผักกาดดองกระดูกหมูอ่อนเพื่อความลงตัวของมื้ออาหาร และถ้ามีเวลา ลองทำต้มนี้ให้รสชาติซึมลึกขึ้นโดยเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนก่อนรับประทานอีกครั้ง รับรองความฟินในรสชาติที่เข้มข้นกว่าเดิมแน่นอน
