南部カレー。味が一番正しいです。ぜひ試してみてください!!
私が南に旅行すると、彼のカレーの味は辛くて塩辛いです。それはタッキンと呼ぶことができます。それはたくさんの野菜を食べなければなりません。味は濃いです。はい、私はそれが危険だと知っていますが、私はそれを試してみます!!しかし、この味はバンコクの南部のレストランではあまり一般的ではありません。
私はこの男に食べるように注文しようとしました。カレーの袋の下の大きなシーフードは、実際には2キロの鍋を呼び出す必要があります。そして、彼は海の魚を繰り返します!肉はきついです。皮はベタベタしています。美味しく食べて700グラム入れます。家の人は注文が美味しかったのを見ています。私はとても湿っています。
今すぐ試して、私は夢中になります!!
#伝えるのが美味しい #南部料理 #南カレー #味の下のカレー #食べていますか?♪Yummy Nonthaburi#One little infloo bee#おいしいノンタブリ
ถ้าพูดถึง “แกงส้มรสชาติ” แบบใต้แท้ๆ ที่เราตามหา ส่วนตัวมองว่ามันต้องมี 3 อย่างเด่นพร้อมกันคือ เผ็ดนำ เค็มตาม แล้วเปรี้ยวชัดแบบไม่หวานนำ (หลายร้านนอกใต้จะเผลอทำหวานหรือเปรี้ยวแบบน้ำมะนาว ทำให้กลิ่นไม่เหมือน) เวลากินจริงจะรู้เลยว่ารสชาติเข้มข้นจนต้องมีผักเป็นตัวช่วย ไม่งั้นเผ็ดจี๊ดแบบสะใจ สำหรับคนที่อยากเช็กว่าแกงส้มที่สั่งมา “รสชาติถูกต้องที่สุด” ไหม เรามีทริคเล็กๆ จากที่ลองกินหลายเจ้า: 1) กลิ่นน้ำแกงต้องหอมพริกแกงและกะปิแบบชัดๆ ตั้งแต่เปิดถุง/เปิดฝาหม้อ ไม่ใช่กลิ่นเปรี้ยวลอยอย่างเดียว 2) สีควรออกส้ม-แดงเข้ม ดูข้น ไม่ใสแจ๋ว ถ้าใสเกินไปมักจะบางและรสไม่ถึง 3) ความเปรี้ยวควรมาแบบกลมๆ ไม่บาดคอ (หลายบ้านใช้ส้มแขก/มะขาม ทำให้เปรี้ยวลึกและนัว) 4) โปรตีนต้องสด โดยเฉพาะปลากระพงทะเล ถ้าสดจริงเนื้อจะเด้งแน่น หนังหนึบ กินแล้วไม่คาว อีกอย่างที่ทำให้ “แกงส้มรสชาติ” ดีขึ้นมากคือการจับคู่ผักให้ถูกทาง ถ้าชอบเผ็ดจัดแนะนำให้กินกับผักที่ซับน้ำแกงได้ดี เช่น ยอดมะพร้าวอ่อน หน่อไม้ดอง/หน่อไม้สด ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี หรือดอกแค แล้วตักน้ำแกงราดข้าวสวยร้อนๆ คือฟินสุดๆ (บ้านเราชอบเพิ่มผักเยอะๆ เพราะช่วยบาลานซ์ความเผ็ดเค็มเปรี้ยวได้ดี) ถ้าสั่งแบบเดลิเวอรีหรือสั่งมากินที่บ้าน แนะนำให้ทำแบบนี้เพื่อให้รสชาติใกล้เคียงตอนร้านทำใหม่ๆ: อุ่นด้วยหม้อไฟอ่อนให้เดือดปุดๆ อย่าต้มนานจนปลาเละ ชิมก่อนแล้วค่อยปรับ—ถ้าอยากให้เปรี้ยวลึกขึ้นเติมน้ำมะขามเปียกนิดเดียว ถ้าอยากให้เผ็ดหอมขึ้นเติมพริกแกงนิดหน่อยละลายในน้ำแกงแล้วค่อยๆ ใส่ (จะได้ไม่เค็มโดด) สุดท้าย ใครกำลังหาคำตอบว่าแกงส้มใต้รสชาติแบบไหนถึงเรียกว่าถูกต้อง สำหรับเรา “ต้องกินแล้วอยากตักผักตามทันที” และต้องมีความเข้มข้นที่ทำให้จำได้ตั้งแต่คำแรก ลองเลือกเจ้าที่ให้เครื่องแน่นๆ โดยเฉพาะปลากระพงทะเลชิ้นใหญ่ๆ รับรองว่าติดใจง่ายมาก
