一匹の晴れた豚
以下のように、自宅で簡単に作ることができる、おいしくて柔らかくて香り高いシングルサンポーク発酵レシピ:
🐷の原料
•赤身肉の豚肉（例:首のリッジ、外側のリッジ、またはヒップ）を500グラムの薄いスライスにしました。
•砂糖大さじ1
•小さじ1の塩
•醤油大さじ2
•調味料ソース大さじ1
•オイスターソース大さじ1
•小さじ1/2の挽いたコショウ
•大さじ1杯の焙煎白ごまペースト（追加または着用しない）
🍴やり方
1.豚肉を準備する:豚肉を約1 cmの長くて細いストランドにスライスし、薄すぎず厚すぎないようにします。
2.ブタの発酵:
豚肉をミキシングボウルに入れてください。
•グラニュー糖、塩、醤油、調味料ソース、オイスターソース、コショウを加えてよく混ぜま す。
使う場合は、焙煎した白ごまを再び入れてください。
少なくとも2時間放置するか、冷蔵庫に一晩浸してください。
3.太陽の下で:
•豚をグリルに置いてください。豚肉が積み重ならないようにしてください。
•極端な日光曝露1-2日（約3-4時間）、乾燥しているがまだわずかに湿っており、硬すぎない。
4.フライ:
フライパンに油を入れて加熱してください。
•豚肉を炒めて黄色くて美味しくなるようにします。豚肉は焦げますが、中は熟しませんので、強い火を使わないでください。
•提供する準備ができたオイルフレーク
✅おいしいヒント
•豚を使用すると、首は他の豚肉よりも柔らかくなります。
白ごまは香りとサクサク感を加えます。
味を楽しみたい場合は、少しにんにくまたはコリアンダーのボールを加えてください。
หมูแดดเดียวเป็นเมนูอาหารยอดนิยมที่ใครหลายคนชื่นชอบ โดยเฉพาะเมื่อต้องการเสิร์ฟเป็นกับแกล้ม สำหรับการเตรียมหมูแดดเดียว คุณควรเลือกใช้หมูที่มีไขมันปะปนเล็กน้อยอย่างสันคอ เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและชุ่มชื้น เมื่อหมักด้วยน้ำตาลและซีอิ๊ว จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น. การตากแดดเป็นวิธีทำที่ทำให้มีความกรอบอร่อย แต่ก็ควรปรับตามสภาพอากาศ ในวันที่แดดจัด การตากหมูแค่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง จะทำให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด และอย่าลืมว่าหากต้องการรสจัด สามารถเพิ่มพริกหรือกระเทียมในการหมักได้ เพื่อเพิ่มความเข้มข้นในลักษณะที่ตัวเองชอบ. อีกหนึ่งเคล็ดลับคือให้เคล็ดลับเกี่ยวกับการทอด โดยใช้ไฟกลางและเฝ้าระวังอย่าให้หมูไหม้ และการใช้งาขาวคั่วสามารถเพิ่มกลิ่นหอมได้อย่างลงตัว ซึ่งจะทำให้หมูแดดเดียวที่ได้จากการทำเองมีคุณภาพไม่แพ้ที่ซื้อจากร้านเลยทีเดียว.
