สาวชนบททำอาหารเช้า

ถ้าใครกำลังหา “กับข้าวเช้าบ้านๆ” ที่ทำง่ายและอิ่มท้องแบบบ้านชนบท เราชอบเริ่มจากดูของที่มีในครัวก่อนเลยค่ะ เช้าๆ แสงแดดเข้าครัว นั่งทำกับข้าวบนพื้นหรือมุมครัวเล็กๆ ข้างเตาถ่าน ตั้งหม้อให้เดือดไปก่อน แล้วค่อยๆ หั่นผักบนเขียงไม้ กลิ่นควันจากเตาถ่านมันทำให้อาหารหอมขึ้นจริงๆ (แต่ต้องคอยระวังควันและความร้อนด้วยนะคะ) ไอเดียเมนูกับข้าวเช้าบ้านๆ ที่เราทำบ่อย (วัตถุดิบหาไม่ยาก): 1) ไข่เจียวผักรวม: หั่นผักที่มี เช่น ต้นหอม ผักบุ้ง กะหล่ำปลี หรือฟักทองซอย ใส่ไข่ ตีให้เข้ากัน ปรุงแค่น้ำปลา/ซีอิ๊วเล็กน้อย ทอดบนกระทะร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือฟิน 2) ต้มจืดผักกับหมูสับ: ตั้งหม้อน้ำบนเตาถ่านให้เดือด ใส่กระเทียมทุบกับรากผักชี (ถ้ามี) แล้วตามด้วยหมูสับปั้นก้อน ใส่ผักตามฤดูกาล เช่น ตำลึง ฟัก หรือผักกาดขาว ปรุงรสเบาๆ ซดคล่องคอ เหมาะกับมื้อเช้า 3) ผัดผักน้ำมันหอยแบบบ้านๆ: หั่นผักบนเขียงไม้ให้พอดีคำ ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดกระเทียมให้หอมก่อน แล้วใส่ผัก ปรุงน้ำมันหอย/ซีอิ๊วเล็กน้อย เติมน้ำสักช้อนให้ผักสุกไว กินคู่ไข่ดาวคือครบ ทริคเล็กๆ ให้มื้อเช้าทำไวขึ้น: - ระหว่างตั้งหม้อบนเตาถ่าน ให้หั่นผักเตรียมไว้ทีเดียว จะไม่เสียเวลาเดินไปมา - เลือกเมนู 1 ต้ม + 1 ทอด/ผัด จะได้ทั้งน้ำซุปและกับข้าวแห้ง กินอิ่มและไม่จำเจ - ถ้าควันเยอะ ให้จัดที่นั่ง/จุดหั่นผักให้อยู่เหนือลม หรือเปิดช่องลมในครัว จะสบายขึ้น สุดท้าย เสน่ห์ของกับข้าวเช้าบ้านๆ คือความเรียบง่ายค่ะ วัตถุดิบใกล้ตัว ทำในครัวชนบทข้างเตาถ่าน แม้เมนูธรรมดา แต่พอได้กินตอนร้อนๆ พร้อมบรรยากาศเช้าๆ ที่มีควันหอมๆ ลอยขึ้นจากหม้อ มันอร่อยแบบอบอุ่นใจจริงๆ