文明的な地域にある伝説的なインド料理
インド料理といえば、機械の味のせいで食べづらい人が多いかもしれませんが、アル・ラハマンではお店の味がタイ人にも馴染んでいますが、インド料理の個性は残していません。
お店の人が食べ物を勧めてくれるのがとても可愛く、この時期はメニューもあります。
🥘お店のメニューはヤギ肉でした。私たちが注文したメニューには
-マトンビリヤニ:ラムとスパイスの効いたご飯。柔らかくて柔らかい煮込みラムです。とても美味しいです。ご飯のスパイスは香りがよいです。スパイスは強すぎません。たくさん与えてください。私たちは3人で食べますが、すべてを食べることはできません。価格は高くありません。
バターシュリンプ:インドのカレーで、鶏肉、羊、エビの両 方から選べる肉がたくさんあります。他のほとんどの店は鶏肉と羊しかありません。味はタイのライスカレーに似ていますが、より油っぽいです。小麦粉と一緒に長時間食べても脂っこくありません。
-ナンチーズ:長い生地、チーズ。香りのチーズをたくさん、たくさん伸ばして、生地が柔らかくなります。長時間放置すると、べたつかなくなります。
-チキンタンドリー:スパイスローストチキンには少しスパイシーさがあります。鶏肉は柔らかいですが、少し乾燥していると思います。以前は別の店を食べていましたが、肉はとてもジューシーですが、私たちの味はこの店に似ています。
パニプリ:お店は親切で良いです。丸い生地を割ってソースや副菜を加える必要があります。生地はとても美味しいです。ソースにはかなり強いスパイスがあります。誰かがよく食べない場合は、少し加えてください。
-ハムンローズデザートスレッドはシロップに浸した生地です。生地は柔らかく、香りがよいですが、とても甘い味がします。甘いのが好きな人はどうぞ。
Soi Chuen Muang 45にある秘密のインド料理店ですが、以前は列に並ばなければならなかった小さな店でしたが、今ではもう列に並ぶ必要はありません。その店は、新しいレストランのエリアを広くしました。たくさんの食べ物のメニューがあります。他の店では手に入らないメニューもあります。まだ試したことがない人は、ぜひオープンしてみたいと思います。
📍:アル=ラハマーン
平均価格💰: 100-400バーツ
หลายคนพอได้ยินคำว่า “อาหารอินเดีย” จะนึกถึงกลิ่นเครื่องเทศแรงๆ หรือกลัวว่าจะเลี่ยน แต่จากที่ลองหลายร้านมา เราว่ามีทริคเล็กๆ ที่ทำให้เริ่มต้นได้ง่ายขึ้น (โดยเฉพาะถ้าเพิ่งเข้าวงการ) และช่วยให้กินสนุกขึ้นมาก 1) มือใหม่ควรเริ่มสั่งอะไรดี? ถ้าอยากได้จานที่ “ปลอดภัย” และอิ่มแน่ๆ แนะนำเริ่มจากข้าวหมกอย่าง biryani ก่อนเลย กลิ่นเครื่องเทศจะหอมๆ ไม่ได้ตีขึ้นจมูกแรงแบบแกงบางชนิด และยิ่งถ้าเป็นข้าวหมกเนื้อแกะ/แพะที่ตุ๋นมานุ่มๆ แบบ mutton biryani จะยิ่งทำให้เปลี่ยนใจคนที่เคยกลัวเนื้อแกะได้ง่าย (ถ้าร้านทำดีจะไม่มีกลิ่นคาว) 2) สั่งแกงอินเดียให้กินง่าย ไม่เลี่ยน แกงอินเดียหลายเมนูจะเข้มข้นและมันกว่าที่คิด (เช่นแนว butter) วิธีที่เราชอบคือสั่ง “แกง 1 อย่าง + แป้งนาน 1 อย่าง” แล้วแชร์กัน 2-3 คน จะพอดีมาก เวลาแตะนานลงไปจะช่วยตัดความมัน ทำให้รสบาลานซ์ขึ้น ถ้ากลัวเลี่ยนให้เลือกนานธรรมดาหรือนานกระเทียมก่อน แล้วค่อยไปสายเข้มอย่าง naan cheese ทีหลัง 3) วิธีจับคู่เมนูให้ลงตัว (เวลามากันหลายคน) ถ้ามากัน 3 คน ลองจัดเซ็ตประมาณนี้: - จานข้าวหมก (เช่น mutton biryani) 1 - แกง 1 (เช่น butter shrimp หรือเลือกโปรตีนที่ชอบ) - นาน 1-2 (นานธรรมดา/นานชีส) - ของย่าง 1 (เช่น chicken tandoori) สูตรนี้ทำให้ได้ครบทั้ง “ข้าว-แกง-แป้ง-ย่าง” ไม่หนักด้านใดด้านหนึ่งเกินไป และได้ลองรสชาติหลายสไตล์ในมื้อเดียว 4) กิน Pani Puri ยังไงให้อร่อย (มือใหม่ทำตามได้) ปานีปูรีเป็นของกินเล่นที่สนุกมาก วิธีของเราคือเจาะรูด้านบนเบาๆ ใส่เครื่องเคียงลงไปก่อน แล้วค่อยเติมซอส/น้ำปรุงทีละนิด เพราะซอสจะค่อนข้างจัดและหอมเครื่องเทศ ถ้าใส่เต็มทีแรกอาจจะกลบรสทั้งหมดได้ กินคำเดียวให้หมดจะได้ความกรอบ + ฉ่ำพร้อมกัน 5) ปิดท้ายของหวานแบบอินเดีย ต้องเผื่อความหวาน อย่างกุหลาบจามุนส่วนใหญ่จะหวานชัดเจน ถ้าเป็นสายหวานจัดน่าจะถูกใจ แต่ถ้าไม่ค่อยกินหวาน แนะนำแชร์กัน หรือสั่งมาลอง 1 ที่ก่อน แล้วค่อยตัดด้วยน้ำเปล่าหรือชาร้อน จะช่วยให้ไม่หวานเลี่ยน 6) เช็กลิสต์ก่อนแวะไป (เผื่อคนเสิร์ชหา “อาหารอินเดีย” แล้วอยากไปตาม) - ไปเป็นกลุ่มจะคุ้ม เพราะได้ลองหลายเมนูและแชร์กันได้ - ถ้ากลัวเครื่องเทศ บอกพนักงานได้เลยว่าอยากได้รสกลางๆ (ส่วนใหญ่แนะนำให้ได้) - ร้านแนวฮาลาลก็เป็นอีกเหตุผลที่หลายคนเลือก เพราะวัตถุดิบและครัวมักจัดการเป็นระบบดี โดยรวมถ้าใครกำลังหา “อาหารอินเดีย” ที่เปิดใจง่าย ได้ลองทั้งข้าวหมกเนื้อแกะ/แพะ แกงกุ้งเนย นานชีส ไก่ทันดูรี และของกินเล่นอย่าง pani puri การไปแบบค่อยๆ ไล่เมนูตามนี้จะทำให้สนุกกับอาหารอินเดียมากขึ้นจริงๆ
