กินเจวันแรก

หลายคนเสิร์ชคำว่า “ข้าวเจ” แล้วอาจจะงงเหมือนเราในวันแรก เพราะบางพื้นที่ใช้เรียกสั้นๆ ว่า “ข้าวเจ” หมายถึง “ข้าว/อาหารที่เป็นเจ” หรือ “ข้าวราดแกงเจ” นั่นเอง (ไม่ใช่ข้าวเฉพาะชนิด) เวลาไปซื้อก็ให้สังเกตป้าย “เจ” ตัวเหลืองพื้นแดง หรือถามแม่ค้าว่าใช้วัตถุดิบตามหลักเจไหม จะได้สบายใจ ทริคของเราสำหรับการสั่งข้าวเจให้ไม่หลุดเจ 1) บอกให้ชัดว่า “เอาเจ” และเลี่ยง “ผักฉุน” ถ้าถือเคร่ง (กระเทียม หอม กุยช่าย ใบยาสูบ ฯลฯ) เพราะบางร้านเป็นมังสวิรัติแต่ไม่เคร่งเจ 2) ระวังซอสและเครื่องปรุงที่แอบมีส่วนผสมสัตว์ เช่น น้ำปลา ซอสหอยนางรม กะปิ (โดยเฉพาะเมนูยำ/ส้มตำ) ถ้าจะสั่งส้มตำเจหรือยำเจ ให้ย้ำว่าไม่ใส่น้ำปลา/กะปิ และใช้ซีอิ๊ว/ซอสเจแทน 3) เมนูทอด/ผัดบางอย่างอาจใช้น้ำมันร่วมกับของไม่เจ ถ้าเราเคร่งมากๆ จะถามเพิ่มว่าใช้น้ำมันแยกไหม ไอเดียเมนู “ข้าวเจ/อาหารเจ” ที่เราว่ากินง่ายในวันแรก (เลือกได้ทั้งนั่งกินหรือซื้อกลับบ้าน) - ข้าวราดกับข้าวเจแนวผัดๆ (เช่น เห็ดผัด/ผักผัด/โปรตีนเกษตรผัด) อิ่มและคุมรสง่าย - ก๋วยเตี๋ยวหลอดเจ หรือเปาะเปี๊ยะ/ของทานเล่นเจ เหมาะกับคนอยากเริ่มเบาๆ - ซาลาเปาเจไส้ต่างๆ เป็นตัวช่วยมากเวลารีบ หรืออยากได้ของร้อนๆติดมือกลับไป - ส้มตำเจ/ยำเจ ถ้าอยากสดชื่น แต่ควรย้ำเรื่องเครื่องปรุงเจตามข้อด้านบน - ปิดท้ายด้วยของหวานเจ และเครื่องดื่มน้ำปั่น/ขนมเจ ช่วยให้การเริ่มกินเจไม่รู้สึกฝืน อีกอย่างที่เราชอบคือบรรยากาศร้านแนวเจบางร้านจะเปิดบทสวดเบาๆ ระหว่างรออาหาร ทำให้รู้สึกใจนิ่งขึ้น และถ้ามีโซนนั่งห้องแอร์ก็ยิ่งกินสบาย โดยเฉพาะวันที่คนเยอะช่วงเทศกาล สรุปคือ ถ้าคุณกำลังหาความหมายของ “ข้าวเจ” ให้คิดง่ายๆ ว่าเป็นอาหารเจที่กินกับข้าวได้เลย เลือกเมนูพื้นฐานก่อน แล้วค่อยเพิ่มของทานเล่น ของหวาน และเครื่องดื่ม แบบนี้วันแรกจะผ่านไปแบบไม่หลุดและไม่เครียด