🍌バナナケーキ..クリーンレシピ😋

เผื่อใครค้นหา “เค้กกล้วยหอม” แล้วอยากได้แบบทำง่ายๆ กินแล้วไม่รู้สึกผิด เรามีทริคเล็กๆที่ลองแล้วเวิร์กมาเสริมให้ค่ะ เพราะสูตรนี้ใช้ของไม่กี่อย่าง (กล้วยหอมบด + ไข่ไก่ 2 ฟอง + ข้าวโอ๊ต + น้ำผึ้ง) ทำในชามเดียวก็จบ แถมอบในหม้อทอดไร้น้ำมันได้สบายๆ 1) เลือกกล้วยหอมให้หวานธรรมชาติ กล้วยหอมที่สุกงอมหน่อย (เปลือกเริ่มมีจุดดำ) จะทำให้เค้กกล้วยหอมหวานขึ้นโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำผึ้งเยอะ เนื้อเค้กจะหอมและชุ่มกว่า ถ้าใช้กล้วยยังดิบ เนื้ออาจจะแน่นและกลิ่นไม่เด่นค่ะ 2) ข้าวโอ๊ตแบบไหนเหมาะ? ถ้าใช้ข้าวโอ๊ตแบบละเอียด/ปั่นหยาบ จะได้เนื้อเค้กนุ่มขึ้น คล้ายเค้กมากกว่า แต่ถ้าใช้แบบเต็มเมล็ดจะหนึบๆ เคี้ยวเพลิน เราเคยลอง “ปั่นครึ่งหนึ่ง” แล้วผสมกับเมล็ดที่เหลือ เนื้อออกมาลงตัวดีมาก 3) ความเนียนของส่วนผสมสำคัญ ตอนบดกล้วย แนะนำบดให้ละเอียดก่อนแล้วค่อยใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน จากนั้นค่อยใส่ข้าวโอ๊ตและน้ำผึ้ง คนให้ทั่ว ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป เติมน้ำหรือนม (นมจืด/นมอัลมอนด์) ทีละ 1–2 ช้อนโต๊ะได้ เนื้อเค้กจะไม่แห้งค่ะ 4) อบหม้อทอดไร้น้ำมันให้ไม่ไหม้ หม้อทอดแต่ละบ้านไฟแรงไม่เท่ากัน ทริคของเราคือวอร์มเครื่อง 2–3 นาที แล้วอบที่ประมาณ 130–140°C ตามสูตร 15–18 นาที ช่วง 12 นาทีแรกยังไม่ต้องเปิดดูบ่อย พอใกล้ครบค่อยเช็กสีหน้าเค้ก ถ้าเริ่มเข้มไวให้ลดเวลา/ลดไฟ และถ้าอยากให้หน้าไม่แห้งเกิน สามารถปิดฟอยล์หลวมๆช่วงท้ายได้ 5) ทำใส่ถ้วยฟอยล์/พิมพ์เล็กๆ จะสุกง่าย เราใช้ถ้วยฟอยล์เล็กๆ ตักส่วนผสมลงไปแบบในรูป จะทำให้สุกทั่วถึงและได้เป็นชิ้นพอดีกิน โรยหน้าอัลมอนด์สไลด์ หรือวางกล้วยหอมเป็นแว่นๆด้านบนก่อนอบก็หอมมาก 6) เช็กสุกยังไงให้ชัวร์ ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีเนื้อเค้กเหลวๆติดออกมาแปลว่าสุกแล้ว แต่ถ้ายังชื้นมากให้เพิ่มทีละ 2–3 นาที (อย่าเพิ่มรวดเดียวเยอะ เดี๋ยวจะแห้ง) 7) เก็บรักษา/อุ่นกิน ทำเสร็จแล้วปล่อยให้คลายร้อนก่อนค่อยเก็บ จะช่วยไม่ให้ไอน้ำทำให้เค้กแฉะ เก็บตู้เย็นได้ 2–3 วัน เวลาอยากกินให้อุ่นหม้อทอดหรือไมโครเวฟนิดหน่อย กลิ่นเค้กกล้วยหอมจะกลับมาหอมฟุ้งเลยค่ะ ใครกำลังอยากทำเค้กกล้วยหอมแบบคลีนๆ ลองทำตามนี้ได้เลย ทำง่ายจริง วัตถุดิบไม่เยอะ และได้ของหวานที่หวานน้อยกำลังดีค่ะ