【実は簡単】コトコト煮込む『ほろほろ牛すね肉のトマト煮込み』

牛すね肉を使ったトマト煮込み、実は簡単に作れるんです!牛すね肉に下味をつけ、香ばしい焼き目をつけます。そこに赤ワインと水を加えて1時間半じっくり煮込む。次にトマト缶とバターを投入し、さらに30分コトコト煮込むだけで、ほろほろ食感が楽しめる絶品に!牛すね肉はコラーゲンたっぷりだから、美容にも◎。安価な材料で作れるのも嬉しいポイント。おうちでレストラン級の一皿、ぜひチャレンジしてみてください!

<🍳費用目安⇒約1000円>

<⏰調理時間⇒約2時間半>

【材料】

 (3~4人分)

牛すね肉     500g

トマト缶     1缶400g

玉ねぎ      1個

にんにく     2片

塩・こしょう   適量

薄力粉      適量

オリーブ油    大さじ1

赤ワイン     100ml

バター      15g

水        適量

イタリアンパセリ 適宜

【作り方】

①牛すね肉の水分を拭き取り、両面に塩胡椒、薄力粉をまぶす

②深めの鍋にオリーブ油を熱し、牛すね肉に焼き目をつける

③別の小鍋で赤ワインを煮詰めておく

④焼き目がついたら潰したにんにくと玉ねぎを加えて炒める

⑤赤ワインとひたひたになる量の水を加える

⑥沸騰したら弱火で蓋をして約1時間半煮込む(途中2〜3回混ぜる)

⑦潰したトマト缶とバターを加え、中火で混ぜ合わせる

⑧再び弱火にして蓋をし、約30分煮込む(途中2~3回混ぜる)

⑨とろみがついたら完成

【ポイント】

✔煮込む前に焼き目をつけて香ばしさをプラス

✔赤ワインは安価なものでOK!煮詰めて使うのがコツ

✔合計2時間の煮込みでホロホロ食感になる

#牛すね肉 #赤ワイン煮 #クリスマス

2025/12/14 に編集しました

... もっと見る同じ「牛すね肉のトマト煮込み」でも、仕上がりに差が出やすいポイントがいくつかありました。私が作ってみて効果を感じたコツをまとめます。 まず、牛すね肉は焼く前の下準備が大事。ペーパーで水分をしっかり拭き取り、塩・こしょうをして薄力粉を“まんべんなく”薄くまぶすと、焼いたときに香ばしい層ができて、煮込み中にうま味が逃げにくいです。粉が厚いとダマになりやすいので、余分は軽くはたくのがコツ。 次に煮込みの液体量。レシピ通り「ひたひたになる量」を守ると失敗しにくいです。最初から水が多すぎると味が薄まり、逆に少なすぎると焦げやすくなります。弱火でコトコト煮ている間、2〜3回混ぜるだけでも鍋底の焦げ防止になります。アクが気になるときは、途中である程度取ると仕上がりがすっきり。 トマト缶は、私は一度ボウルに出してマッシャーで軽く潰してから入れる派です。鍋の中で潰すより均一に混ざって、短時間でもソースがまとまりやすい印象でした。ここにバター15gを入れると酸味が丸くなって、一気に“レストランっぽい”味に寄ります。 野菜アレンジも便利で、玉ねぎの代わりに人参やじゃがいもを入れてもおいしいです。じゃがいもは煮崩れしやすいので大きめに切るか、後半(トマト缶を入れてから)に加えると形が残りやすいです。最後にブロッコリーを加えるなら、私は別茹でして盛り付け時に添えると色がきれい。 豚すね肉で作りたい人は、基本の流れは同じでOKでした。豚すね肉は脂の甘みが出やすいので、赤ワインを少し控えめにしてもバランスが取りやすいです。逆に“コク不足”に感じたら、仕上げにバターを少し増やすか、煮汁を最後に蓋を外して5〜10分だけ煮詰めると満足感が上がります。 作り置き目線だと、この肉煮込みは翌日の方が味がなじんでおいしいタイプ。冷蔵で1〜2日置くとソースが落ち着き、パスタやドリアのソースにも転用できて便利でした。

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牛すね肉の赤ワイン煮の作り方

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2024年お子が唸ったレシピ
トップ5まとめたよ〜!!! ▫️餃子の皮ラザニア 🥣材料 ・合い挽き肉 250g ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1/2個 ・トマト缶 200ml ・水 100ml ★ケチャップ 大さじ2 ★はちみつ 大さじ1 ★クレイジーソルト 3ふり ★コンソメ 小さじ1 ⚫︎餃子の皮 好きなだけ 🍳作り方 ①玉ねぎとにんじんはみじん切りで細かく! ②炊飯器に全ての材料を入れるよー! 入れたら最後全体なじませてね!! ③じゃがいもはクッキングシートに包んで 一緒に炊飯スタート! ④炊飯終わったら、ジャガイモをマッシュポテトに🥔 (コンソメ小さじ1.
めこ✨偏食児ママの炊飯器レシピ

めこ✨偏食児ママの炊飯器レシピ

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フライパンで煮込まれた、赤色のトマトソースに浸かった冷凍肉団子のミートボール。上部には「10分 冷凍肉団子アレンジ ミートボール」と書かれている。
粉チーズがかけられたミートボールが盛られた皿と、その横に「材料 (1人分)」として冷凍肉団子、玉ねぎ、粉チーズ、カットトマト缶、水、麺つゆ、ウスターソースの分量が記載されている。
黒いまな板の上で、包丁を使って玉ねぎをみじん切りにしている様子。「① 下準備 玉ねぎはみじん切り。」という説明文が添えられている。
冷凍肉団子はこう食べる。節約最高レシピ
🔽材料・値段・作り方の詳細✍️ 2025年内にレシピ本を出版するため奮闘中なので 応援してほしい!!🔥 @あき⌇道産子の大学生料理家👨‍🍳 材料費💰 148円 内訳(調味料は除く) 肉団子:58円 トマト缶:70円 玉ねぎ:20円 作り方🔪🍳ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ミートボール 【材料👜】1人前 - 冷凍肉団子:10個くらい - 玉ねぎ:40g 【A】 - トマト缶:200g - 水:50ml - 麺つゆ(二倍):大さじ1 - ソース:大さじ1 →ウスターでも
あき⌇道産子の大学生料理家👨‍🍳

あき⌇道産子の大学生料理家👨‍🍳

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牛肉の赤ワイン煮込みが盛り付けられた皿が中央にあり、パンとワイングラスが背景に見える。料理にはクリームとハーブが添えられている。「牛肉の赤ワイン煮込み」と「recipe」の文字がオーバーレイされている。
美味しそうな牛肉の赤ワイン煮込みの画像に、2人分の材料リストが手書きで重ねて表示されている。牛肉、小麦粉、赤ワイン、マッシュルームなどが記載されている。
牛肉の赤ワイン煮込みの画像に、調理方法の最初の4ステップが手書きで重ねて表示されている。牛肉の下味付けや玉ねぎ、にんにくの準備について説明されている。
簡単レシピ🍷『牛肉の赤ワイン煮込み』
ワインにハマったというか勉強しよって思った時にワインに合う料理で作りたいって思ってたやつ。一年越しくらいに作った。結局ワインは弱くて日本酒の方が体質に合ってるなーってなって勉強は中途半端なまま、、早く恵比寿のワインアットに行きたい!!! . . . #お家バル #レシピ投稿 #手書きレシピ #お家カフェ #簡単レシピ #日常ハイライト #Lemon8ベストアワード2022 #一人暮らしごはん #冬のレシピコンテスト #ワインに合う料理
maso🕊レシピメモ

maso🕊レシピメモ

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ごはん泥棒🍚🥢特売の牛こまと旬のトマトで作る10分おかず
【牛たまトマトのとろ旨オイスター炒め】 トマトの酸味と甘み、とろっと卵、ジューシーな牛肉。 とろみのあるオイスターだれがからんで、ごはんが止まりません🍚✨ 炒めてとろみをつけるだけだから、忙しい日にも◎ --- 【材料】2人分 牛こま切れ肉…250g 卵…2個 トマト…1個(150g) A:塩こしょう…適量 A:酒…大さじ1 A:ごま油…小さじ1 片栗粉…大さじ1 B:水…大さじ1 B:酒…大さじ1 B:みりん…大さじ1 B:オイスターソース…小さじ2 B:濃口醤油…小さじ2 B:おろしにんにく…小さじ1/2 サラダ油…小さじ2 ごま油…小さじ1 白
すずめ(笠原由紀恵)【料理を愛する主婦】

すずめ(笠原由紀恵)【料理を愛する主婦】

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ざるに入った牛テールを流水で洗っている様子。テールスープの下処理段階を示している。
あ〜堪らない、この一杯🥣
🌸☆テールが売ってないところが多いですが、業務スーパーみたいな所で売ってるのを見ました。 イオンのお肉屋さんで売ってるのも見ました👀 🐂【簡単テールスープ】(約4人分) ※コクはそのまま、作りやすさ重視! 🔹材料 • 牛テール(下処理済みの冷凍可)… 約500g • 水… 1.5L • にんにく(チューブでもOK)… 1片(または小さじ1) • 生姜スライス… 2〜3枚(またはチューブ小さじ1) • 長ねぎ(白い部分でもOK)… 1本 • 塩… 小さじ1〜(調整用) • ごま油… 少々 • 黒こしょう… 少々 • 小ねぎ or 白髪
kaori92328

kaori92328

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炊飯器で作る牛スジ煮込みの完成写真。柔らかく煮込まれた牛スジと玉ねぎに、小ねぎが散らされた一品を箸で持ち上げている様子。
鍋に水と牛すじ肉、長ねぎの青い部分を入れ、箸で混ぜながら煮始める調理工程。
鍋で牛すじ肉と長ねぎを煮込み、浮き上がってきたアクを網じゃくしで丁寧に取り除いている調理工程。
【324kcal/1人前】材料少ない、時短レシピ!牛スジ煮込み🐮ご飯・お酒との相性◎
〇《炊飯器で牛すじ煮込み》の摂取カロリー 〇 ・324 kcal/1人前 ・たんぱく質 45 g( 180 kcal) ・脂質 8 g( 72 kcal) ・炭水化物 18 g( 72 kcal) ・食物繊維 2.4 g ・食塩相当量 3.6 g 〇《炊飯器で牛すじ煮込み》の材料( 2人分 )〇 ・牛すじ肉 300g ・長ネギ 青い部分 ・玉ねぎ 2個 ・こねぎ 適量 ・水 350ml ・白だし 50ml ・しょうがチューブ 4cm 〇《炊飯器で牛すじ煮込み》の作り方 〇 1. 鍋に水(分量外)と牛すじ肉、ネギの青い部分を入れて火にかける。 2. 灰
りの|ラクやせスープ

りの|ラクやせスープ

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牛肉の赤ワイン煮込み
■牛肉の赤ワイン煮込み■ 【材料】たっぷり4人分 ・牛肉:400g ・玉ねぎ:大きめ3個 ・エリンギ:2本 ・マッシュルーム:7~10個 ・しめじ:1株 ・小麦粉:大さじ1⁡ ⁡ ・野菜だしまたは顆粒コンソメ:10g ・赤ワイン:1本(750cc) ・ケチャップ:大さじ5~7 ・ウスターソース:大さじ3 ・塩コショウ:少々 ・あればローリエ:一枚 【作り方】 1. キノコ類は固く絞った布巾などで汚れをふき取り、食べやすい大きさに切る。 2. 玉ねぎは半分に切ってからざく切りにする。 3. 牛肉は食べやすい大きさに切り、塩コショウで下味
なかまき/季節を感じる旬ごはん

なかまき/季節を感じる旬ごはん

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料理人のまかない チーズトマトハンバーグ
とろーりモッツァレラチーズがたまらん♡ フライパン1つで簡単に作れる チーズトマトハンバーグ🍅 煮込みハンバーグって生焼けの心配がないし、 中にしっとり火が入るからふっくら焼き上がる✨ 普通のハンバーグより作りやすいと思うので 作ってみてね〜🥰 ハンバーグを綺麗に作るポイントは 基本的なことではあるけど とっても大事なことなので参考になったら嬉しいです! 合い挽き肉 350g 塩こしょう 少々 A 玉ねぎ 1/6個 A パン粉 大さじ1(牛乳 大さじ1をパン粉に浸しておく) A 溶き卵 1/2個 A サラダ油 少々 ニンニク 1片 B 赤ワイン
あやシェフl簡単レストラン風

あやシェフl簡単レストラン風

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【炊飯器でとろとろ牛すじ煮込み!✨】
炊飯器でとろとろ牛すじ煮込み! 【材料】 ・牛すじ肉 300g ・大根150g 【調味料】 ・しょうゆ 大さじ4 ・みりん 大さじ2 ・酒 大さじ3 ・砂糖 小さじ1 ・すりおろししょうが 小さじ1 ・すりおろしにんにく 小さじ1 ・水 400ml 【作り方】 1. 牛すじ肉は水で洗う。鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を入れて中火で熱したら15分ゆでて水で洗い、食べやすい大きさに切ったら炊飯器に入れる。 2. 大根は食べやすい大きさに切り炊飯器に入れる。 3.調味料を全て加えたら通常炊飯したら完成! 時間があれば保温で1~2時間おくとより味が染み
炊飯系男子【らくらくレシピ】

炊飯系男子【らくらくレシピ】

367件の「いいね」

圧力鍋で❣️牛すね肉の赤ワイン煮
赤ワインが余った日は、塊肉に漬け込んで赤ワイン煮にします🍷 圧力鍋でホロホロ…🤍🤍🤍
yumesaki

yumesaki

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白い皿に盛られた濃厚なトマトもつ煮込みと、フランス産赤ワイン「ヴューパープ」のボトルとグラスが写っています。画像には「トマトもつ煮込み」という文字が重ねられています。
10分で簡単!濃厚トマトもつ煮込み【おうちイタリアンレシピ🇮🇹】
⬛️食べた感想 10分で一気に煮詰めたけど酸味が飛んでしっかりトマトの旨みが凝縮されたトロトロの煮込みになりました 業務スーパーの下処理済みのミックスホルモンは臭みゼロで美味しいです😋 ⬛️ペアリングメモ ファミマで購入したフランス産赤ワイン「ヴューパープ」を合わせてみました。 中口ミディアムでスルスルと喉を通る本当に飲みやすい赤ワインでした どんな料理にも合いそうだなと思いました🍷 ⬛️作り方 豚もつ こぶし一個分くらい 玉ねぎ 半分 オリーブオイル 潰しにんにくひとかけ ★トマト缶 一缶 ★コンソメ 小さじ1 ケチャップ 大さじ1 黒胡椒 ①玉ねぎ
晩酌さとちん

晩酌さとちん

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冷凍保存容器に入った4種類の離乳食が並べられており、「これ全部一気に作る!」というタイトルで、ラクうま栄養たっぷり離乳食の紹介がされている。
離乳食の材料リストが示されており、にんじん、玉ねぎ、ツナ、ベビーコンソメ、トマトペースト、出汁粉、冷凍ほうれん草、冷凍枝豆、お米、水が記載されている。
炊飯器に米、皮を剥いたにんじん、みじん切りの玉ねぎ、湯通ししたツナを入れ、水も加えておかゆモードで炊飯する準備段階が示されている。
これ全部 一気に作る!(7ヶ月〜)
こんにちは!あやです🐣 今日は「これ一気に作る!」です! おかゆってマンネリ化しない? お子も味に飽きちゃうし作るの時間かかるし ちょっとめんどくさい🥺 一気に4種類作るよ✊ #離乳食 #離乳食中期 #離乳食アカウント #離乳食レシピ #離乳食献立
あや

あや

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切って煮るだけ◎ミネストローネ
簡単なのに高見え◎ クリスマスにもおすすめなレシピです! 具材は冷蔵庫の余り物でok👌 このアカウントでは作ってみたいと思えるアレンジレシピやおしゃれレシピを投稿してます💕 フォロー・いいね・コメント喜びます☺️ 《材料》2人分 ・人参(1/2本) ・ベーコン(1パック4枚) ・玉ねぎ(1/4個) ・じゃがいも(1個) ・キャベツ(70g) ・にんにく(一欠片) ◎カットトマト缶(200g) ◎水(300ml) ◎コンソメ(小さじ1.5) ◎砂糖(小さじ1) ・塩(適量) 《作り方》 ①ベーコン短冊切り、キャベツざく切り、玉ねぎ、人参、じゃがい
yuchi

yuchi

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