炒めたエンドウ豆、ポークチョップ。
🥦の原料:
-エンドウ豆だ
-豚のひき肉
-ジーダ赤唐辛子。
-ニンニク
-貝の油
-醤油だ
-シュガー
-ペッパーだ
🍳のステップ:
まず、ランタ豆をグラスにスライスして、完成するまで持ってきてください。
鍋をセットします。熱い鍋に十分な量の油を加え、にんにくを香りが出るまで炒め、次に叩いた赤唐辛子ジンダを加え、にんにくと一緒に少しかき混ぜます。豚肉のみじん切りを加えて火が通るまでかき混ぜ、次に切ったエンドウ豆を加えてかき混ぜます。仕上げ、通知する調味料が続きます。貝油、醤油、砂糖を少し切り、ストックウォーターを少し加え、コショウ(少量のコショウ)を加えます。これは同じで、熱い美しいご飯+オムレツと一緒に食べる料理と一緒に提供する準備ができています^^
作りやすくて美味しいメニューです。このようにストーブビーンズを切ると食べやすくなります。カリカリです。とても好きです^^
ถ้าใครกำลังค้นว่า “หมูสับทำอะไรได้บ้าง” เมนูที่ฉันทำบ่อยสุดในวันที่อยากได้อะไรเร็วๆ คือผัดถั่วลันเตาหมูสับนี่แหละ เพราะใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แถมได้ความกรุบกรอบแบบผักผัดที่กินเพลินมาก เหมาะทั้งทำเป็นกับข้าวเช้านี้หรือมื้อเย็นแบบไม่ต้องคิดเยอะ เคล็ดลับที่ทำให้อร่อยขึ้น (จากที่ลองผิดลองถูก) 1) หั่นถั่วลันเตา “เฉียงเป็นแว่น” จริงๆ จะช่วยให้สุกไว เคี้ยวง่าย และซอสเกาะผิวถั่วได้ดีขึ้น ไม่ลื่นๆ หลุดออกหมด 2) ตั้งกระทะให้ร้อนก่อนค่อยใส่น้ำมัน แล้วค่อยลงกระเทียม จะได้กลิ่นหอมชัด ไม่อมน้ำมัน 3) พริกแดงจินดา: ถ้าตำหยาบๆ จะหอมและเผ็ดนัวกว่าใส่เป็นชิ้นๆ (แต่ถ้าเด็กกินก็ลดหรือไม่ใส่ได้) 4) หมูสับควรผัดให้ “แตกตัว” ก่อนปรุงรส จะไม่จับเป็นก้อน แล้วน้ำจากหมูจะช่วยให้ผัดฉ่ำขึ้นด้วย สัดส่วนปรุงรสแบบกะง่ายๆ (ทำ 1-2 ที่) - น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ - ซีอิ๊ว 1-2 ช้อนชา (เติมทีละนิด ชิมเอา) - น้ำตาลปลายช้อนชา (ช่วยตัดเค็มและดึงความหวานของถั่ว) - พริกไทยตามชอบ - น้ำสต็อก/น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ ใส่ท้ายๆ ให้ซอสเคลือบทั่ว (ไม่ต้องเยอะ เดี๋ยวแฉะ) อยากอัปเกรดให้เหมือนร้านอาหารทำยังไง - ใส่กระเทียมเพิ่ม + เร่งไฟช่วงท้าย 20-30 วินาที ให้มีกลิ่นผัดกระทะและควันขึ้นนิดๆ แบบในกระทะร้อนๆ - ถ้าชอบกรอบมาก ให้ใส่ถั่วลันเตาทีหลังสุด ผัดแค่พอสลด สีเขียวจะสวย เสิร์ฟคู่กับอะไรเข้ากันที่สุด ฉันชอบกินกับข้าวสวยร้อนๆ และไข่เจียว/ไข่ดาวมาก เพราะความมันของไข่ช่วยบาลานซ์ความเผ็ดเค็มของผัดถั่วลันเตาหมูสับได้ดี ทำแล้วอิ่มแบบสบายท้อง ทริคเก็บ/เตรียมล่วงหน้า หั่นถั่วลันเตาและตำพริกกระเทียมแช่ตู้เย็นไว้ได้ 1 วัน พอถึงเวลาผัดจะใช้เวลาไม่กี่นาที เหมาะมากกับวันที่เร่งรีบหรืออยากได้เมนูหมูสับที่ทำง่ายจริงๆ
