アイラップでつくる ハロウィンかぼちゃもち

「アイラップでかぼちゃってどう使うの？」と聞かれることが多いので、私がよくやっている“下ごしらえの基本”と、そこから展開できる簡単アレンジ（煮物も！）を書きます。結論、アイラップでレンチンしておくと、かぼちゃもちも煮物も時短になって洗い物も減ります。 ■アイラップでかぼちゃをレンチンする基本（つぶす・煮る前の下処理） 1) かぼちゃは種とワタを取って、火が通りやすい大きさにカット。 2) アイラップ（耐熱ポリ袋）に入れて、耐熱皿や耐熱ボウルにのせて加熱します。 目安：600Wで約5分、500Wで約6分半。 ※ここが一番大事：袋の口は結ばない（蒸気で膨らんで破裂の恐れ）。私は口を軽く開けたまま、皿の上でチンしています。 3) 加熱後は熱いので、少し落ち着いてから取り出し。火が通っていると皮がスプーンでむきやすいです。 ■かぼちゃもちにするときの“もっちり”のコツ レンチン後、温かいうちに片栗粉と塩を混ぜるとまとまりやすいです。生地がベタつく日は、手にサラダ油を少し塗って丸めるとストレス激減。袋を切り開いて作業台に敷けば、まな板も汚れにくくて助かります。 ■アイラップ×かぼちゃの煮物：ラクする手順（時短の考え方） 「アイラップ かぼちゃの煮物」で探している人は、煮崩れしない＆味しみを早くしたいことが多い印象。私がやるのは、いきなり鍋で煮るのではなく、先にアイラップで“8割火を通す”方法です。 1) かぼちゃをアイラップでレンチン（上の基本通り）。 2) 小鍋にだし（または水＋顆粒だし）・しょうゆ・みりん・砂糖を入れて温める。 3) レンチンしたかぼちゃをそっと入れて、弱めの中火→弱火で短時間だけ煮含める。 →すでに柔らかいので、煮る時間が短くて済み、煮崩れもしにくいです。 ■失敗しがちなポイント ・加熱ムラ：大きさがバラバラだと硬い部分が残るので、できるだけ同じくらいに切る。 ・水っぽい：レンチン後に水分が出ていたら、軽く水気を切ってから片栗粉を混ぜると“もっちり”しやすい。 ・安全面：繰り返しですが袋の口は結ばない。加熱後の蒸気も熱いので、開けるときは顔を近づけない。 この下ごしらえを覚えると、かぼちゃもち→煮物→スープ…と同じ流れで回せて本当にラクでした。ハロウィン時期だけじゃなく、普段のおかずにも使えるのでぜひ試してみてください。