夜遅くにサーモンとエビのピクルス🧡

เผื่อใครกำลังหา “ทะเลดอง” หรืออยากดูฟีล “รูปกุ้งดองน้ำปลา/กุ้งดองซีอิ๊ว” ว่าของจริงหน้าตาประมาณไหน เราขอเล่ารายละเอียดเพิ่มจากที่ได้ลองกินจริงตอนดึกๆ (หิวตี 1 คือแพ้ทางเมนูนี้มาก) อย่างแรกที่ชอบคือแพ็กเกจจิ้งมาเป็นกล่องพลาสติกใส ทำให้เห็นของชัดๆ เลย กุ้งดองตัวใหญ่ เนื้อดูแน่น สีสวย แช่อยู่ในน้ำดองสีเข้มๆ ด้านบนโรยพริก กระเทียม และงาขาว พอเปิดฝากล่องกลิ่นน้ำดองแซลมอน/น้ำดองซีอิ๊วจะหอมขึ้นมาเลย ไม่ฉุนแบบเค็มโดด ส่วน “น้ำดองแซลมอน” ของร้านนี้ (จากที่เรากิน) จะออกแนวซีอิ๊วเค็มหวานกำลังดี สีเข้ม แต่ไม่ได้เค็มบาดคอ แซลมอนสีส้มสวย ชิ้นกำลังพอดีคำ กินแล้วสัมผัสนุ่ม ไม่เละ ถ้าใครชอบรสจัด แนะนำตักพริก-กระเทียมที่โรยมาเพิ่มอีกนิด จะได้ความหอมและเผ็ดขึ้นแบบไม่ต้องปรุงเยอะ ไฮไลต์คือกุ้งดอง—ตัวใหญ่จริงจนตกใจ เวลากินเราชอบวางกุ้งบนสาหร่ายแห้งที่ให้มา แล้วราด “น้ำจิ้มซีฟู้ด” สีเขียวๆ นิดเดียวพอ (เพราะน้ำจิ้มค่อนข้างกลบกลิ่นน้ำดองได้) ได้รสเปรี้ยวเผ็ดตัดเค็ม ทำให้กินเพลินมาก เหมาะกับคนที่อยากได้ฟีลกุ้งดองน้ำปลาแบบแซ่บๆ แต่ยังอยากได้ความนัวจากน้ำดอง ทริคเล็กๆ ที่เราทำแล้วอร่อยขึ้น: - แช่ตู้เย็นให้เย็นจัดก่อนกิน 15–30 นาที เนื้อจะเด้งและสดชื่นกว่า - กินคู่สาหร่ายแห้ง/ข้าวสวยร้อนๆ ช่วยบาลานซ์ความเค็มของน้ำดองซีอิ๊ว - ถ้ากลัวคาว บีบมะนาวเพิ่มในน้ำจิ้มซีฟู้ดนิดเดียว (อย่าใส่ในน้ำดองทั้งกล่อง) เรื่องความคุ้มค่า เราว่าราคาน่ารักสำหรับมื้อดึกมาก กุ้งดอง 120฿ แซลมอนดอง 100฿ ได้ทั้งความอิ่มและความฟิน ใครอยู่แถวประชาสงเคราะห์หรือสั่งผ่านเพจร้านก็สะดวกดี รอบหน้าถ้าได้ลองเมนูอื่นอย่างแมงกะพรุน/ปลาหมึกดอง จะมาอัปเดตต่อแน่นอน