\この夏きっとリピする /豆乳で作る鶏白湯そうめん🥢

「豆乳鶏白湯」って、ちゃんと作ると難しそうに見えるけど、家にある調味料で一気に“ラーメン屋さんっぽい”味に寄せられるのが最高でした。私が何度か作って「これやると失敗しにくいな」と思ったコツをまとめます。 まず豆乳は“無調整”がおすすめ。調整豆乳だと甘みが出て、鶏白湯のコクというより「甘いスープ」っぽく感じることがありました。無調整豆乳100ml＋水100mlの比率は、濃すぎず薄すぎずで飲みやすいです。もっと濃厚にしたい日は、水を少し減らして豆乳多めにすると当たりでした。 次に味の決め手は鶏がらスープの素（小さじ2）と、めんつゆ（大さじ1）。めんつゆが入ると「塩味」だけじゃなくて旨みと香りが増えて、簡単なのに完成度が上がります。にんにくチューブ2cmは入れすぎると主張が強くなるので、最初は控えめ→後から足すのが安心。にんにくが苦手なら半量でも十分おいしいです。 レンジ加熱（600W/2分）は、突沸が起きやすいので大きめの耐熱ボウルや深めの器で作ると安全でした。途中で一度止めて混ぜると、豆乳が分離しにくくて口当たりがなめらかになります。もし分離っぽくなっても、よく混ぜると意外と気になりません。 そうめんは、冷水で締めるかどうかで印象が変わります。私は「今日は暑いし、さっぱり食べたい」日は冷水で締めてから入れる派。逆に“ラーメン感”を強めたい日は、締めずに温かいまま入れるとスープがよく絡みます。 トッピングは刻みねぎ＋白いりごまはマスト級。半熟卵があると一気に満足感が上がりました。のりも相性抜群で、家にあればぜひ。余裕がある日は、ラー油を少し垂らすと「豆乳担々」っぽい方向にも寄せられて、リピ確でした。 最後に、味が薄く感じたら「鶏がらを少し足す」か「めんつゆを小さじ1だけ足す」がおすすめ。足しすぎると塩辛くなるので、ちょい足しで調整すると失敗しません。暑い日でもつるっと食べられて、気づいたらスープまで飲み干してました。