レッドリーフレタス
レッドリーフレタスは、多くの人々によってレッドコーラルとしても知られており、形状、色、外観が海洋サンゴに似ています。
レッドリーフレタスは少し苦味がありますが、非常に便利です。ベータカロテンとビタミンCの両方が含まれています。貧血、糖尿病、便秘が多い人に適しています。調理するよりも新鮮なものを食べることが好ましいです。
หลายคนถามว่า “ผักกาดหอมอิตาลีแดง” หรือ “ผักกาดหอมใบแดง” คือผักอะไร จริง ๆ แล้วมักเป็นกลุ่มเดียวกับ Red Leaf Lettuce/Red Coral ที่ใบหยิกฟู ๆ สีแดงเข้ม พอปลูกหลายกระถางเรียงกันจะสวยมาก (ยิ่งโดนแดดเช้าสีจะยิ่งแดงชัด) จุดเด่นคือกรอบ เบา รสขมนิด ๆ แต่กินกับน้ำสลัดหรือทำแรปแล้วเข้ากันมาก ประโยชน์ที่รู้สึกได้เวลาเอามากินประจำคือช่วยเพิ่มผักในมื้อแบบไม่หนักท้อง และเพราะมีวิตามินซี/เบต้าแคโรทีนจึงเหมาะกับคนที่อยากเน้นผักสีเข้ม ส่วนคนที่ท้องผูกบ่อย ๆ เรามักกินคู่กับน้ำเยอะ ๆ จะช่วยให้ขับถ่ายดีขึ้น (แต่ถ้าท้องอืดง่าย แนะนำเริ่มทีละน้อย) วิธีเลือกซื้อให้ได้ใบสวย: เลือกใบที่ยังกรอบ ไม่ช้ำ ไม่แฉะ โคนไม่เละ สีแดงควรสด ไม่ซีดเป็นน้ำตาล ถ้าซื้อแบบเป็นหัวหรือเป็นต้นกระถาง ให้ดูว่ามียอดใหม่และไม่มีเพลี้ย/รอยกัดตามซอกใบหยิก ๆ ทริคล้างและเก็บ: ผักกาดหอมใบแดงมีซอกใบเยอะ เราจะเด็ดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วแช่น้ำเย็น 5–10 นาที จากนั้นล้างผ่านน้ำไหลอีกครั้ง สะเด็ดน้ำให้แห้งจริงก่อนแช่ตู้เย็น (ใช้กล่องปิดฝา รองทิชชู่ซับความชื้น) แบบนี้จะอยู่ได้หลายวันและยังกรอบ ไอเดียกินสดให้อร่อย (ลดความขมนิด ๆ): 1) สลัดเรดคอรัล + ไข่ต้ม/อกไก่ฉีก + มะเขือเทศ น้ำสลัดงาคั่วหรือซีซาร์จะกลบขมได้ดี 2) แรปผักกาดหอม: ใช้ใบเขียวกับใบแดงสลับกัน ห่อทูน่า/ปูอัด/ไก่ย่าง กินง่ายมาก 3) จิ้มแจ่ว/น้ำพริก: ใบแดงกรอบ ๆ กินคู่ของเผ็ดอร่อยและช่วยตัดเลี่ยน ถ้าอยากปลูกเองในกระถาง: เลือกกระถางกว้างพอ (รากไม่ลึกมากแต่ชอบดินโปร่ง) วางกลางแจ้งที่โดนแดดครึ่งวันถึงเต็มวัน รดน้ำให้ดินชุ่มแต่ไม่แฉะ และตัดเก็บแบบ “เด็ดใบล่าง” จะได้แตกยอดใหม่เรื่อย ๆ ใบจะหยิกสวยและอุดมสมบูรณ์เหมือนปลูกเรียงหลายกระถางในรูปเลย
