Challenge IF18/6 #DAY10 🍚🥒🥩☕️⭐️🍲

หลายคนถามหา “ต้มส้มแตงกวา” เพราะเป็นเมนูซดคล่อง ทำง่าย และช่วยให้มื้ออาหารมีผักแบบไม่ฝืน สำหรับบ้านเรา เวลามีต้มส้มหมูทีไร แตงกวาคือพระเอกเลยค่ะ เพราะพอต้มแล้วเนื้อนุ่ม หวานน้ำ และเข้ากับความเปรี้ยวของน้ำซุปมากๆ ทริคเลือกแตงกวาให้เหมาะกับต้มส้มแตงกวา - เลือกแตงกวาลูกกลางๆ เนื้อแน่น เมล็ดไม่แก่ จะไม่เละเร็ว - ถ้ากลัวขม ปอกเปลือกสลับเป็นเส้นๆ แล้วผ่าครึ่งคว้านเมล็ดออกเล็กน้อย - หั่นท่อนหนาๆ หน่อย จะยังกรุบอยู่หลังต้ม วิธีทำต้มส้มแตงกวาหมู (ฉบับบ้านๆ) 1) ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมู (หมูชิ้น/ซี่โครง) แล้วช้อนฟองออก น้ำซุปจะใส 2) ใส่หอมแดงทุบกับกระเทียม (ถ้ามีข่าอ่อนใส่นิดนึงหอมมาก) 3) ปรุงรสหลักด้วยเกลือ/น้ำปลาเล็กน้อย แล้วค่อยเติมความเปรี้ยวทีหลัง 4) ใส่แตงกวาตอนหมูนุ่มเกือบได้ที่ ต้มต่อแค่พอนิ่ม (อย่าต้มนานเกินไป) 5) ปรุงเปรี้ยวด้วยน้ำมะขามเปียกหรือมะนาว (บ้านเราชอบน้ำมะขาม เปรี้ยวนัวๆ) 6) ชิมให้ได้รสเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม ถ้าชอบหวานปลาย เติมหอมแดงเพิ่มแทนน้ำตาลได้ กินคู่กับอะไรให้อิ่มพอดี (แนว IF) - ถ้าวันไหนมื้อแรกอยากเบาสบาย ฉันจะเริ่มด้วยต้มส้มแตงกวาก่อน ซดน้ำอุ่นๆ แล้วค่อยตามด้วยข้าวผสมข้าวไรซ์เบอร์รี่ 1 ทัพพี หรือเพิ่มไข่ต้ม 1 ฟอง - ถ้าอยากได้ผักเพิ่มแบบเคี้ยวเพลิน “ผัดแตงกวาใส่ไข่” คือคู่หูที่เข้ากันมาก ทำเร็วและเด็กๆ ก็กินง่าย ไอเดียปรับสูตรให้แคลเบาลง/อิ่มนานขึ้น - ลดโซเดียม: ใช้น้ำปลาให้น้อยแล้วเพิ่มรสจากหอมแดง/กระเทียม - เพิ่มโปรตีน: ใส่หมูไม่ติดมัน หรือเปลี่ยนเป็นอกไก่/เต้าหู้ - เพิ่มไฟเบอร์: ใส่ผักกาดขาวหรือเห็ดเพิ่มได้ คล้ายๆ ชามหมี่ขาวน้ำข้นที่หลายคนชอบทำ ส่วนตัวรู้สึกว่า “ต้มส้มแตงกวา” เป็นเมนูที่ช่วยให้คุมอาหารได้ง่ายขึ้น เพราะซดแล้วอิ่มอุ่นท้อง แถมยังได้ผักแบบไม่จำเจ ใครกำลังหาเมนูต้มส้มแตงกวาไว้สลับมื้อ ลองทำตามนี้ได้เลยค่ะ