レモンレシピ
ถ้ากำลังหา “สูตรน้ำเลมอนสด / น้ำเลม่อน (Lemon Water)” แบบทำง่ายๆ ที่บ้าน เราทำสูตรนี้บ่อยมาก เพราะใช้วัตถุดิบน้อย แต่รสชาติสดชื่นเหมือนซื้อร้านคาเฟ่เลย เหมาะทั้งทำดื่มเองช่วงบ่ายๆ หรือทำขายเป็นแก้วๆ ก็ได้ วัตถุดิบหลัก (สูตร 1 แก้ว) - เลมอนสไลด์ 2–3 ชิ้น (Lemon slices) - น้ำเชื่อม 20 ml (ถ้าไม่อยากหวานมากเริ่มที่ 10–15 ml) - น้ำเปล่า 200 ml (Water 200 ml) - น้ำแข็ง (Ice) - ใบสะระแหน่ 2–3 ใบ (Mint leaves) เพิ่มความหอม วิธีทำแบบสดชื่นกำลังดี 1) ใส่เลมอนสไลด์ลงแก้ว แล้ว “ตำ/กดเบาๆ (pound)” แค่พอให้กลิ่นออก ไม่ต้องแรงมากเพราะจะทำให้ขมจากเปลือกได้ 2) ใส่น้ำเชื่อม 20 ml คนให้เข้ากับน้ำเลมอนที่ออกมา 3) เติมน้ำเปล่า 200 ml ตามด้วยน้ำแข็ง 4) ท็อปเลมอนสไลด์กับใบสะระแหน่ แล้วหยิบเลมอนบางชิ้นออกมาไว้แต่งหน้าแก้ว (ดูสวยและไม่ขมเกิน) ทริคทำให้อร่อย ไม่ขม และกลิ่นเลมอนชัด - ล้างเลมอนให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งก่อนหั่น จะช่วยลดกลิ่นขมจากผิวได้ - เวลากดเลมอนให้กดแค่เบาๆ พอ หากแรงเกินไป “ผิว/เม็ด” จะปล่อยรสขมออกมา - ถ้าอยากได้กลิ่นหอมขึ้น ลองขยำใบสะระแหน่เบาๆ ก่อนใส่ ไอเดียปรับรสให้ถูกใจ - ชอบเปรี้ยวมาก: เพิ่มเลมอนสไลด์ หรือบีบน้ำเลมอนเพิ่มเล็กน้อย - ชอบหวานน้อย: ลดน้ำเชื่อม เหลือ 10–15 ml - อยากซ่า: เปลี่ยนน้ำเปล่าเป็นโซดา จะได้เป็น Lemon Soda สดชื่นมาก ถ้าทำขาย แนะนำชั่ง/ตวงให้คงที่ (น้ำเชื่อม 20 ml + น้ำ 200 ml) ลูกค้าจะได้รสชาติสม่ำเสมอ และอย่าลืมเตรียมเลมอนสไลด์ไว้แต่งหน้าแก้ว จะช่วยให้ดูน่าซื้อขึ้นเยอะเลย
