餃子の皮、生地から作ってみよう🥟♪
【餃子の皮生地レシピ】
薄力小麦粉 250g
強力小麦粉 250g
水 260ml
今回は、音羽健志さんと花野井さんのお2人に、
餃子の皮生地作りに挑戦してもらいました！
薄力粉と強力粉をボウルに入れ、
水を少しずつ加えながら混ぜていきます。
ある程度まとまってきたら、最後は手でしっかり捏ねます！
簡単そうに見えて、
実際にやってみると意外と力が必要です💦
ということで、仕上げの捏ね作業は音羽健志さんに！
皮から作る餃子はとても手間がかかりますが、
みんなで一緒に作る時間も楽しさのひとつです🥟✨
ぜひ動画を見ながら、
餃子の 皮作りにも挑戦してみてください♪
詳しい皮からの餃子レシピは、
「皮から作る餃子交流会」のホームページからご確認いただけます！
留学生と一緒に皮から餃子を作ってみたい方も、
ホームページで日程や詳細をご確認の上、お申し込みください。
国際交流や、皮からの餃子作りに興味のある方々のご参加をお待ちしております♪
※マルチ商法や宗教、その他投資などの勧誘目的での参加はお断りしています。
※キッチンスタジオ内では、防犯カメラが作動しています。
餃子の皮を手作りすることは、スーパーで買う既製品とは違った楽しみと満足感を味わえます。私も初めて薄力粉と強力粉を合わせて皮をこねたときは、思ったより力が必要で驚きましたが、その分もちもちの食感に仕上がり、餃子の味も格段に良くなりました。皮の粉は2種類を使うことで、伸ばしやすさや食感のバランスが良くなるためおすすめです。 水の量も重要で、少量ずつ加えて調整すると、生地がべたつかずちょうど良い硬さに仕上がります。ボウルでお箸を使い始め、ある程度まとまってきたら手でしっかり捏ねる作業になるのですが、手の体重をしっかりかけて生地を伸ばす感覚が大切です。生地の表面が滑らかになり弾力が出れば成功のサインです。 また、餃子の皮作りは時間と手間がかかるため、友人や交流会などでわいわい話しながら作るのが楽しいです。私も留学生の友人と一緒に作った経験がありますが、国際交流の場としても盛り上がりました。言葉がわからなくても、手を動かす作業を通じて自然に交流できたのは貴重な思い出です。 さらに、手作りの皮は冷凍保存も可能で、必要な分だけ取り出して使えるのも便利です。時間のある時にまとめて作り置きし、家族や友人との食事を楽しんでいます。市販の皮にはないもちもち感と香りの良さは手作りならでは。ぜひ、動画やレシピを参考に挑戦してみてください。皮から作る餃子が、日常の料理に新たな楽しみをもたらしてくれるはずです。
