ครอฟเฟิลวิปครีม & ครอฟเฟิลวิปครีมนูเทล่า

หลายคนถามว่า “ครอฟเฟิล คืออะไร” จริงๆ แล้วครอฟเฟิล (Croiffle) คือขนมที่เอาแป้งครัวซองต์ไปกดในเครื่องวาฟเฟิล เลยได้ความกรอบแบบวาฟเฟิล แต่ยังมีเลเยอร์และความหอมเนยแบบครัวซองต์ กัดแล้วจะกรอบนอก นุ่มใน และมีความฟูเป็นชั้นๆ พอเจอท็อปปิ้งอย่างวิปครีมกับนูเทลล่าก็คือหวานนัว กินเพลินมาก รอบนี้ที่ได้ลองมี 2 หน้าในกล่องใส: ครอฟเฟิลวิปครีม และครอฟเฟิลวิปครีมนูเทลล่า จุดที่ชอบคือวิปครีมช่วยบาลานซ์ความกรอบให้ละมุนขึ้น เวลากินจะรู้สึกครีมมี่แต่ไม่เลี่ยน (ถ้าวิปไม่หวานจัด) ส่วนแบบนูเทลล่าจะเข้มข้นกว่า หอมเฮเซลนัทและโกโก้ ช่วยให้รสชาติดู “ขนมเต็มขั้น” เหมาะกับคนอยากได้ความหวานฉ่ำๆ และถ้ามีการแต่งทองคำเปลวเล็กๆ ก็ยิ่งดูพรีเมียม เหมือนขนมคาเฟ่ถ่ายรูปสวย สำหรับคนที่กำลังหาขนมไปจัดเบรก/ของว่าง หรือทำเป็น “แซนวิชเค้ก” แบบง่ายๆ (ในความหมายว่าเป็นขนมชิ้นเดี่ยวที่ใส่กล่องแล้วดูเหมือนเค้กพร้อมเสิร์ฟ) แนะนำให้เพิ่มผลไม้สด เช่น สตรอว์เบอร์รี กล้วย หรือบลูเบอร์รี จะช่วยตัดหวานและเพิ่มความสดชื่น หรือจะโรยไอซิ่ง/อัลมอนด์สไลซ์เพิ่มเท็กซ์เจอร์ก็เข้ากัน อีกคำที่คนค้นเยอะคือ “กล่องใส่ครอฟเฟิล” จากประสบการณ์ ถ้าต้องขนย้าย/ซื้อฝาก เลือกกล่องพลาสติกใสแบบฝาล็อกให้แน่นและมีความสูงพอไม่ให้วิปครีมโดนฝา ถ้าหน้าขนมมีซอสเยอะ ควรมีแผ่นรองกันมันหรือกระดาษรองโลโก้ด้านล่าง จะช่วยให้หยิบกินง่ายและดูสะอาดตา ทริคเล็กๆ คือขอแยกซอส/วิปครีม (ถ้าร้านทำได้) แล้วค่อยราดก่อนกิน จะช่วยให้ครอฟเฟิลยังกรอบได้นานกว่า วิธีเก็บให้ยังอร่อย: ถ้ากินไม่หมดทันที แนะนำแยกครอฟเฟิลออกจากวิปครีม/ซอสแล้วแช่ตู้เย็นเฉพาะตัวขนม จากนั้นอุ่นด้วยหม้อทอดลมหรือเตาอบไฟอ่อนๆ 3–5 นาทีให้กลับมากรอบ แล้วค่อยบีบวิป/ราดนูเทลล่าใหม่ รสชาติจะใกล้เคียงตอนออกจากร้านที่สุด